白萝卜淹咸菜的家常做法如下：
原料：白萝卜、清水、盐、白糖、白酒、味精。
步骤：
1. 白萝卜洗净去皮，切成条，撒上盐，拌匀。
2. 盖上盖子腌制1-2天，中间搅拌几次。
3. 准备一个干净容器，加入适量盐、白糖、白酒，味精。
4. 把腌制好的萝卜条放在容器里，再加入适量酱油和咸盐，可以加几滴香油。
5. 用干净无水的筷子搅拌均匀，盖上盖子，放阴凉通风处保存。
6. 两天后就可以享用了，一般能保存三到四个月。
可根据个人口味调整制作过程。
白萝卜淹咸菜的常见家常做法如下：
食材：白萝卜5斤、粗盐150g、八角6颗、花椒5g、香叶5g、干辣椒少许。
步骤：
1. 白萝卜洗净切成粗条，用清水冲洗两三遍，沥干水分。
2. 干净的容器中放入盐、八角、花椒、香叶、干辣椒，倒入清水，拌匀。
3. 放入白萝卜条，用腌制好的盐水浸泡，盖好盖子，室温放置一天。
4. 第二天将萝卜条捞出，倒掉盐水，用干净的容器装好。
5. 倒入适量的醋和酱油（比例为2:1），再放入适量白糖。
6. 醋和酱油的量要没过萝卜条。
7. 密封保存，一天后即可食用。
注意事项：
1. 白萝卜要选择新鲜的，不要选择有糠心的。
2. 容器要选择干净并且干燥的，避免污染。
3. 糖不要放太多，稍微有点甜味即可。
4. 腌制咸菜要适量食用，不要过量，因为腌制过程中会添加盐，所以不需要额外加盐。
另外，如果想要更辣一些的口味，可以切一些干辣椒碎一起腌制。这种做法既简单又实用，可以尝试一下。
白萝卜淹咸菜家常做法的相关信息有：
1. 原料：白萝卜、食盐、凉开水、香醋、生抽、老抽、高度白酒、八角、花椒、香叶、干辣椒。
2. 具体步骤：将白萝卜洗净，不用去皮，切成条状装在容器里。将食盐均匀撒在萝卜上，腌制12个小时。用凉开水将食盐洗去，将萝卜挤干。准备一个干净无水的陶制容器（玻璃或塑料的也可以），将香醋、生抽、老抽、干辣椒、八角、花椒、姜片、白糖混合加热煮沸，放凉后倒入容器中，再倒入高度白酒（一点点就可以，主要是提味）。将挤干水分的萝卜放入容器中，轻轻压实，用东西密封，放阴凉通风处保存即可。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更具体更详细的做法信息。
