以下是白蘑菇炒肉的常见家常做法：
食材：瘦肉、蘑菇、青椒、红椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉
步骤如下：
1. 瘦肉切片，加入生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制备用。
2. 大蒜切片，青红椒切块，蘑菇切片。
3. 锅中加油热，下入肉片煸炒至变色盛出。
4. 锅中加油，下入蒜片爆香。
5. 加入蘑菇、青椒、红椒翻炒，加盐、鸡精调味。
6. 加入炒好的肉片，加盖焖煮约3分钟即可。
注意事项：炒蘑菇时容易粘锅，可以加一点水，或者少量加一点糖，这样炒出来的蘑菇就不会粘锅了。根据蘑菇的水分决定是否加水和翻炒时间。这道菜的味道主要取决于调料的比例和肉的品质，可以根据自己的口味调整。
以下是白蘑菇炒肉的家常做法注意事项：
食材：
白蘑菇适量
猪肉适量
青椒一个
大蒜适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量
食用油适量
步骤：
1. 将白蘑菇切片，猪肉切片用料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 将青椒和大蒜切片备用。
3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
4. 放入大蒜翻炒均匀。
5. 放入白蘑菇翻炒，加一点儿水炖煮至白蘑菇变软。
6. 放入青椒翻炒均匀。
7. 调入适量盐、一点点糖和生抽，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 白蘑菇切片要适中，不宜过厚也不宜过薄。
2. 青椒放入后，不宜炒制时间过长，以免影响口感。
3. 盐和糖的用量要根据自己的口味来调整。
4. 如果喜欢口感更加鲜嫩的肉片，可以缩短腌制时间，或者使用嫩肉粉（即淀粉）进行腌制。
5. 烹饪时火候的掌握非常重要，每个步骤的时间长度都要根据食材的特性来调整。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是白蘑菇炒肉的家常做法的相关信息：
材料：
蘑菇、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、生抽。
步骤：
1. 蘑菇切片，瘦肉切片备用。
2. 青红辣椒切小段备用，葱姜蒜切碎备用。
3. 瘦肉用料酒、生抽和盐腌制一会儿。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香。
5. 下蘑菇翻炒，加一点生抽和蚝油炒至蘑菇变软。
6. 下腌制好的瘦肉片翻炒至变色，不要炒太久。
7. 下青红辣椒翻炒均匀，加盐和鸡精调味。
8. 最后撒上葱花即可出锅。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。
