以下是白燕鱼的家常做法：
食材：白燕鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱、花生油。
步骤：
1. 鱼去内脏，麟，腮，洗净，剁成块。
2. 锅烧热放油，放入葱段，姜蒜片爆香。
3. 放入鱼块，两面煎到焦黄。
4. 加入豆瓣酱炒香，加入料酒，生抽，醋，糖，盐，胡椒粉调味。
5. 加适量水，放入蒜瓣，烧开转中火煮至鱼肉熟烂。
6. 撒上葱花，干辣椒段，淋上热油即可出锅。
请注意，烹饪过程中要注意火候，以免烧焦。此外，口味可根据个人喜好进行调节。
以下是制作白燕鱼的家常菜的步骤和注意事项：
食材：白燕鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、糖、干辣椒
步骤：
1. 鱼处理干净，在鱼身上打花刀，用料酒、盐腌制20分钟。
2. 姜蒜切末，葱切丝，干辣椒切段。
3. 锅里加油烧热，把鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅里留底油，放入葱姜蒜和干辣椒段炒香。
5. 放入鱼，加入料酒、生抽、醋、糖、盐调味。
6. 加入适量清水，小火炖20分钟。
7. 大火收汁，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 鱼要腌制一段时间后再烹饪，这样更入味。
2. 煎鱼时，要耐心地煎至两面金黄，这样鱼肉不容易碎。
3. 加入的水要适量，以没过鱼身为宜。
4. 如果不喜欢吃辣，可以不用加入干辣椒。
这是一道简单又美味的家常菜，希望您和家人喜欢！
以下是白燕鱼的家常做法相关信息：
1. 准备食材：白燕鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、红辣椒、生抽、醋、糖、水、油。
2. 将鱼处理干净，用盐、料酒涂匀鱼身，腌制10分钟。
3. 准备好葱、姜、蒜、红辣椒等配料，将一部分姜切片，葱切段，蒜切末，红辣椒切丝。
4. 热锅加油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少许油，加入蒜末炒香，加入葱姜蒜和红辣椒，炒出香味。
6. 加入适量生抽、醋、糖，煮开后加入适量水淀粉勾芡。
7. 将鱼重新倒入锅中，浇上芡汁，翻炒均匀。
8. 撒上葱花，即可出锅。
完成以上步骤，美味的白燕鱼就做好了。
