大蒜上面有很多小疙瘩可能是蒜苔和蒜瓣。针对这种情况，您可以采用以下方法进行处理：
1. 蒜苔和大蒜分离：如果大蒜上面长的是蒜苔，那么这些小疙瘩就是蒜苔的根部。如果想吃蒜苔，可以将其洗净后炒制或腌制。如果想要大蒜的蒜瓣，可以将其从根部处割断，然后剥离。
2. 蒜头分离：对于蒜头上的小疙瘩，通常是大蒜的鳞茎，也可以叫做蒜瓣。这些鳞茎含有丰富的营养物质。如果想吃蒜头，可以将其保留在蒜头中，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室中可以保存半个月至一个月的时间。如果想吃蒜瓣，可以将其从蒜头上剥离下来，放在干燥、通风、阴凉的地方保存即可。
以上方法仅供参考，可以根据实际情况进行操作。
大蒜上面有很多小疙瘩，需要注意以下几点：
避免低温储存。大蒜在低温的环境中容易冻坏，影响其品质和营养价值。
避免阳光直射。大蒜应放置在阴凉通风处，避免阳光直射，以免变质腐败。
定期检查。要定期检查大蒜的储存情况，及时发现和处理变质的大蒜，确保其新鲜度。
合理搭配储存空间。储存大蒜的容器或袋子要保持干燥，避免潮湿，以延长大蒜的保质期。
避免与异味物品放在一起。大蒜容易吸附味道，与异味物品放在一起会污染大蒜的味道，因此要避免将其与异味物品放在一起。
此外，如果大蒜出现软化、发黑、腐烂等迹象，说明已经变质，应立即将其丢弃，以免影响其他食材的品质。
大蒜上面的小疙瘩是蒜毫，也称为蒜苗。它是大蒜幼苗还没有长出来时，蒜头在土壤中吸收养分储存养分，在土面下长出来的青苗，味道清香，可以作为蔬菜食用。
蒜毫含有辣素，能杀菌解毒，对于咳嗽痰多、肾虚久痢、脘腹冷痛、水肿胀满的患者来说都能起到一定的食疗效果。而且蒜毫营养价值很高，对于防癌、抗癌、强身健体都有一定的效果。
在食用时，蒜毫可以单独炒着吃，也可以和大蒜一起食用，增加整体营养。但是需要注意的是，大蒜和大蒜头最好不要频繁食用，因为它们属于辛辣刺激性食物，过量食用可能会对胃部造成刺激。
