大蒜上有小疙瘩一般是可以吃的，这是大蒜的蒜头和蒜苗，是正常现象。
如果是买回来的大蒜出现了小疙瘩，可能是由于保存不当导致蒜头发芽，这样的大蒜是可以吃的。此时大蒜中的营养物质会逐渐转化为大蒜素，具有抗氧化作用，适量食用可以起到抗菌消炎的作用。
如果是自家种植的大蒜，在出现小疙瘩后也可以食用，但需注意观察大蒜是否有变质现象。若大蒜出现发霉、腐烂等现象，则不可食用。
一般情况下，大蒜疙瘩菜品的做法有很多种。比如，可以做成蒜蓉西兰花，将西兰花洗净切成小块，用热水焯一下，再放入盘中备用。将大蒜剁成蒜蓉，起锅烧油，放入锅中炒香蒜蓉，再放入适量蚝油、生抽、盐搅拌均匀，最后将蒜蓉倒在西兰花上即可。也可以做成腊味大蒜烧鲶鱼，选用鲶鱼、腊肉、蒜头等食材，将腊肉煸香，放入蒜头煸香，加入豆瓣酱、豆豉酱、生抽、老抽等调味品，再放入鲶鱼段进行翻炒，最后加入水烧制15分钟即可。
总的来说，只要大蒜没有变质，有疙瘩是可以食用的。具体做法可以根据自己的口味和需求进行调整。
大蒜上有小疙瘩能吃，这通常是由于大蒜内部出现蜂窝状隆起造成的，可以正常食用^[2]^。
但食用大蒜时要注意以下几点^[3]^：
大蒜的挑选上，尽量选择不变绿的大蒜。紫皮大蒜的口感更好，而且储存时间更长。
大蒜的存储时间过长，也会产生有害的物质，不能食用过多，生食大蒜有抗菌消炎的作用，同时还能预防肠道疾病。
大蒜属于辛辣刺激性食物，不能和牛肉、羊肉、酒精等同时食用，否则可能会造成胃肠道的损伤。
大蒜中含有硫化物，容易发生变质，变味或表面出现霉变，这时的蒜最好不要吃。
此外，关于大蒜的其他信息可以参考如下：
大蒜上有小疙瘩是因为蒜头在生长过程中遭受病虫害，导致植株开始自我保护，形成小疙瘩。等小疙瘩脱皮后就会变成蒜瓣，可以正常食用^[1]^。
大蒜中含有大蒜素，具有消炎杀菌作用，但大量食用后需要及时漱口，以免对口腔造成刺激^[4]^。
大蒜上有小疙瘩可以吃。
这些小疙瘩是蒜瓣，是蒜在生长过程中分蘖而形成的，并非是病状，也不是蒜变质，完全可以正常食用。
若大蒜上存在明显的黑点或腐烂，可能是大蒜存储的过程中出现了问题，这种大蒜是不能食用的。新鲜的大蒜营养价值更高一些，含有丰富的蛋白质、以及多种维生素及矿物质，能够起到良好的杀菌作用。
若大蒜上小疙瘩较多，担心食用有问题，则可以咨询专业人士或相关商家。
