大头菜的家常腌制做法如下：
1. 将大头菜清洗干净后，切成半圆形或者小圆片。
2. 将切好的大头菜放入一个容器里，撒上适量盐，腌制一个小时。
3. 准备一个干净的罐子，将腌制好的大头菜放入罐子里，然后倒入凉白开，盖上盖子，将罐子密封好。
4. 每天食用前将罐子里的腌制大头菜搅拌一下，约一个月后，大头菜就腌制好了。
这样就可以做出大头菜腌制品了，具体的制作方式还要根据个人的口味而定。
大头菜的家常腌制做法如下：
食材：
大头菜、粗盐、清水、玻璃瓶
步骤：
1. 将大头菜切成丝，玻璃瓶清洗干净，并彻底晾干。
2. 把切好的大头菜放入玻璃瓶中，并加入适量的粗盐。
3. 倒入清水，水没过大头菜即可。
4. 将瓶盖盖上，在瓶身处用重物压住，使大头菜腌制更入味。
5. 大概一个星期后，就可以食用了。
注意事项：
1. 腌制过程中，要保证无油、无水，防止污染。
2. 腌制时间选择在冬天，温度较低的时候，以防变质。
3. 腌制好的大头菜可以依据口味，添加辣椒、蒜、花椒等调料进行调配。
如果担心大头菜腌制不到位，可以放入冰箱中腌制几天再食用。希望以上信息可以帮到你。
大头菜的家常腌制做法的相关信息有：
材料：大头菜、粗盐、清水、红辣椒。腌制方法：将大头菜切成丝状，加入盐巴略拌，将盐水倒掉，再加入新的盐巴，压紧并加入水，用保鲜膜包住，放在阳光照不到的地方，腌制大概一个月即可。食用时可以加入一些辣椒增加口感。
材料：大头菜、生抽、白糖、白醋、花椒粒、小米椒。腌制方法：将大头菜洗净后沥干，切成条状，放入一个无油无水的容器中，加入准备好的白糖、白醋、生抽，撒上花椒粒和切碎的辣椒，用保鲜膜盖好，密封放入冰箱中腌制，大概一周左右即可食用。
材料：大头菜、盐、花椒、白酒、凉开水。腌制方法：用高度数的白酒清洗大头菜，然后切成块状，装入一个无油无水的容器中，撒上盐和花椒，倒入凉开水，密封好口，放在阴凉通风处。大概一到两周就可以食用了。
以上是关于大头菜的家常腌制做法的相关信息，希望对您有所帮助。在腌制过程中要注意卫生，使用无菌材料，并保证存放环境的清洁和阴凉通风，避免污染和细菌滋生。
