以下是茴子白泡菜的家常做法：
材料：
茴子白（卷心菜）1个，粗盐适量，蒜5瓣，生姜3片，朝天椒适量，粗辣椒粉1汤匙，细辣椒粉1茶匙，糖2茶匙，米醋3汤匙，盐适量。
步骤：
1. 茴子白切成细长的丝，大蒜和生姜切末，朝天椒切圈。
2. 在一个泡菜坛子里撒一层盐，把茴子白放进去，尽量挤掉水分后放入坛子。
3. 倒入大蒜末、生姜末、朝天椒、粗辣椒粉、糖和米醋，用勺子拌匀。
4. 将坛子的盖子盖好，放置在阴凉处腌制3-5天即可。
注意：一定要保持坛子的清洁干净，避免油污和杂质混入。另外，可以根据个人口味调整咸淡味道。
以下是制作家常茴子白泡菜的具体步骤和注意事项：
食材：
1. 新鲜的白萝卜（或胡萝卜）1个
2. 青辣椒2个
3. 小米椒适量
4. 大蒜适量
5. 生姜适量
6. 粗盐适量
7. 凉白开适量
8. 泡菜母水（或老泡菜水）适量
9. 白醋适量
10. 糖适量
11. 茴子白适量
步骤：
1. 将茴子白洗净后沥干水分。
2. 将沥干的白萝卜切成丝，青辣椒切丝，小米椒切碎，大蒜和生姜切末。
3. 在泡菜坛子里加入适量的凉白开和粗盐，摇晃一下坛子让盐溶解。
4. 在盐水里加入白醋、糖，搅拌均匀后备用。
5. 将切好的萝卜丝、青辣椒丝、小米椒末、大蒜末、生姜末放入一个容器里，加入适量的泡菜调料，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的泡菜放入准备好的泡菜坛子里，尽量将容器装满。
7. 在泡菜坛子里加入适量的泡菜母水（或老泡菜水），盖好盖子，静置一天即可食用。
注意事项：
1. 切辣椒的时候尽量带手套，防止辣手。
2. 装泡菜的时候不要装得太满，留出一定的空间，防止发酵时破裂。
3. 泡制的调料可以根据自己的口味适当调整。
4. 要注意坛子的密封性，避免漏气，影响泡菜的口感和品质。
5. 泡菜最好在低温环境下发酵，夏季制作时可以放置在冰箱内。
6. 泡菜可以保存很久，但随着时间的推移，味道可能会变差，因此建议尽快食用。
以下是茴子白泡菜的家常做法相关信息：
材料：
圆白菜半个，胡萝卜半根，朝天椒适量，蒜3瓣，姜适量，粗粒白糖适量，白醋适量，盐适量。
步骤：
1. 圆白菜、胡萝卜切丝，蒜和姜切片，朝天椒切两半。
2. 放入盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，腌制出水份。
3. 将水倒掉，用凉白开冲洗一下，沥干。
4. 把沥干后的圆白菜等蔬菜和配料（蒜片、姜片、朝天椒、白糖、白醋）混合搅拌均匀。
5. 放入冰箱冷藏一晚即可食用。
小贴士：
1. 放冰箱冷藏是为了让菜更脆口，如果不冷藏的话至少要腌制一晚上。
2. 白糖和白醋的量可以根据自己的口味来放。
3. 如果不喜欢太辣的话，可以减少朝天椒的量。
这样腌制的茴子白泡菜口感脆口，味道酸甜适中，非常适合夏天食用。
