烩茄子土豆的家常做法如下：
食材：茄子、土豆、青红辣椒、大蒜、葱、油、盐、鸡精、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、水淀粉
步骤：
1. 茄子去皮，滚刀切成块；土豆去皮，切成块；青辣椒切块，红辣椒切圈；大蒜切末，葱切花。
2. 热锅下油，放入土豆块煎熟，盛出。
3. 锅留底油，放入蒜末、葱花、青红辣椒炒香。
4. 放入茄子、土豆翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上盖子焖煮至食材熟软。
7. 放入葱花，淋入水淀粉勾芡即可。
以上步骤完成后，美味的烩茄子土豆就做好了。
烩茄子土豆的家常做法步骤如下：
1. 准备好食材：茄子、土豆、青辣椒、大蒜、葱。
2. 茄子洗净切片，土豆洗净切片，青辣椒去蒂去籽切块，大蒜切末备用。
3. 锅中油热后，放入茄子、土豆煎至土豆表面微黄。
4. 放入蒜末炒香。
5. 加入一碗水，加适量酱油、盐、鸡精调味，大火烧开后转小火。
6. 炖至汤汁浓稠，撒上葱花和青辣椒炒匀即可。
注意事项：
1. 煎茄子时不要煎太长时间，容易煎糊。
2. 加水炖煮时，要用中小火，大火容易把茄子煮散。
3. 可以根据个人口味加入适量豆瓣酱等调调味，但要注意量，避免太辣影响口感。
总之，做烩茄子土豆时，要掌握好火候，注意食材的搭配和调味，才能做出美味的家常菜。
以下是烩茄子土豆的家常做法的相关信息：
材料：
茄子、土豆、青红辣椒、香菜、葱、食用油、盐、鸡精、香油。
步骤：
1. 茄子洗净后切成片，土豆去皮后切成块，青红辣椒去蒂去籽切成块，葱切末，香菜切段备用。
2. 炒锅烧热放入适量的食用油，油热后放入葱末和青红辣椒煸炒，出香味后放入土豆块。
3. 土豆炒至微黄后放入茄子片，翻炒至茄子变色，放入适量的清水。
4. 水开后煮一会，让茄子完全变软，然后放入适量的盐、鸡精调味。
5. 放入香菜段，滴入几滴香油，翻炒均匀即可出锅。
以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以参考菜谱。
