以下是烩油炸鱼块的家常做法：
材料：
鱼块适量
青椒、红椒各适量
葱姜蒜适量
烩菜料适量
生抽适量
蚝油适量
盐、鸡精、胡椒粉适量
料酒适量
水淀粉适量
食用油适量
步骤：
1. 鱼块切块，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切块。
3. 起锅烧油，将鱼块煎至金黄捞出。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入青红椒，放入烩菜料。
5. 加入生抽、蚝油调味，加入鱼块，淋入水淀粉勾芡。
6. 烩制鱼块入味，熟透即可出锅。
小贴士：
1. 煎鱼块时注意火候，不要煎糊了。
2. 烩制时要注意火候，不要时间过长，以免鱼肉变硬。
这道烩油炸鱼块既保留了鱼肉的鲜美，又加入了配菜的口感，是一道美味又营养的家常菜。
烩油炸鱼块的制作步骤如下：
食材：鱼块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、鸡蛋适量、淀粉适量、食用油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。
1. 将鱼块洗净，控干水分。
2. 加入料酒、生抽、葱姜蒜腌制30分钟，让鱼肉更加入味。
3. 打入鸡蛋，撒上淀粉，让鱼肉沾满淀粉并裹上鸡蛋液。
4. 锅中倒入适量的食用油，待油温热时，下入鱼肉块炸酥脆，捞出备用。
5. 锅中留少量油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
6. 加入料酒、生抽、老抽、糖，再加适量的清水，煮开后放入炸好的鱼块。
7. 中火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。
8. 汤汁收浓后出锅，撒上香菜即可。
注意事项：
1. 鱼块要腌制足够时间才能入味。
2. 炸鱼块时火候要控制好，以免炸糊。
3. 烹煮过程中要翻动鱼块，使其均匀入味。
4. 出锅前可根据口味加盐调味。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
烩油炸鱼块是一道家常美食，做法如下：
所需材料：
鱼块适量
青椒、红椒各适量
葱姜蒜适量
蚝油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、香油各适量
步骤：
1. 鱼块切块后用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备葱姜蒜，并把葱姜蒜炒香。
3. 放入鱼块，并加入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精调味。
4. 翻炒均匀后，加入青红椒块，淋入少许香油。
5. 翻炒均匀后，烩炸鱼块就做好了。
这道烩油炸鱼块，味道鲜美，做法简单，可以作为家常菜的一道选择。
