家常简单鱼香肉丝的做法如下：
原料：猪里脊肉、绿尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、醋、生抽、豆瓣酱、糖、生粉、料酒。
步骤：
1. 猪里脊肉切丝，加盐、料酒和生粉腌制10分钟。
2. 绿尖椒、胡萝卜切丝，葱切段。
3. 醋、糖、生抽、料酒调成鱼香汁。
4. 热锅冷油，放入肉丝滑炒打散至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入尖椒丝和胡萝卜丝煸炒至熟透。
7. 加入事先炒好的肉丝，倒入鱼香汁翻炒至收汁即可。
完成以上步骤，一道美味的鱼香肉丝就做好了，简单又家常。
家常简单鱼香肉丝的做法如下：
食材：猪里脊肉、葱、木耳、胡萝卜、青椒、洋葱、泡发的香菇、豆瓣酱、醋、糖、生抽、酱油、料酒、淀粉、花椒、姜蒜、干辣椒、胡椒粉。
注意事项：
1. 木耳需要用温水泡发，泡发后切成丝，泡发的香菇切丝，胡萝卜切丝，葱切段，青椒切丝，洋葱切丝。
2. 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和胡椒粉抓匀腌制一会儿。
3. 制作鱼香汁的时候，糖和醋的比例比较重要，建议按照2:3的比例进行调配。
4. 炒的时候要先将肉丝炒熟，再炒配菜，最后放入肉丝和彩椒丝炒匀即可出锅。
在制作过程中，可以按照个人口味和需求调整。另外，如果不能吃太辣，可以减少干辣椒的用量，或者干脆不用。希望这些信息对你有所帮助。
以下是家常简单鱼香肉丝的做法：
材料：
猪里脊肉、绿尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、青蒜、豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒粉、水淀粉
步骤：
1. 将里脊肉切丝，加入少许盐、胡椒粉、料酒和生抽抓匀后腌制10分钟。
2. 尖椒、胡萝卜、青蒜、葱姜蒜切碎备用。
3. 调鱼香汁，包括生抽、陈醋、糖、料酒、淀粉和水。
4. 热锅冷油，放入肉丝炒至变色后盛出。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入花椒粉，再放入尖椒、胡萝卜翻炒。
6. 倒入鱼香汁，炒至汤汁浓稠，放入炒好的肉丝，青蒜翻炒鸡精即可出锅。
小贴士：
1. 鱼香汁的比例要掌握好，要根据自己的口味调整，可以先尝一尝。
2. 肉丝要先腌制一下，这样更入味。
3. 炒鱼香汁时要用小火，慢慢炒出香味。
以上信息仅供参考，如果还需了解更多信息，可以咨询鱼香肉丝做法专业厨师或查看相关美食烹饪书籍。
