家常酱肘子的做法步骤如下：
食材：猪肘1个、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
步骤1：猪肘放入锅中加入料酒，放入葱姜，煮开后撇去浮沫，煮至筷子能扎动即可捞出。
步骤2：锅中放油，放入冰糖，炒出糖色，倒入葱姜蒜，再放入肘子翻炒，加入生抽，老抽，倒入热水没过肘子。
步骤3：大火烧开，转小火，炖一个小时，汤汁收干一些即可出锅。
视频版做法可以参考以下链接：https://www.xinhuacao.com/zhuanji/meishi/show-16763.html
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
家常酱肘子的做法视频注意事项如下：
1. 肘子一定要冷水下锅，可以加一些葱姜和料酒去腥。
2. 煮肘子的过程中，要多次进行撇沫，而且要小火慢煮，这样煮出来的肘子才不会有腥味。
3. 调酱汁时，黄豆酱油不要放太多，太多会导致酱肘子颜色太深，看起来不诱人。
4. 炖肘子的过程中，要多次进行调味，这样肘子才会更入味。
5. 炖好肘子后，不要急于捞出，要浸泡在汤汁中，这样吃起来会更入味。
6. 肘子表皮金黄诱人，吃起来也不会油腻，主要是由于炖煮的时间和调料的功劳。
7. 制作肘子时要注意火候，火候不够或炖煮时间过短都可能导致肘子不熟，口感不佳。
此外，制作视频时还应注意视频的清晰度、背景音乐的选择以及讲解的流畅性和准确性。希望这些信息对您有所帮助。
以下是家常酱肘子的做法的视频相关信息：
家常酱肘子是一道家常美食，做法简单易学。肘子软糯，酱香浓郁。通过以下步骤可以参考学习制作方法：
1. 准备食材：猪肘1个，小葱、姜适量，蒜适量，花椒1勺、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、茴香适量、生抽3勺、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱1勺。
2. 锅中加入水，放入肘子，加入葱姜料酒煮熟，捞出备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入准备好的豆瓣酱炒香，再加入冰糖炒至融化。
4. 将肘子放入锅中翻炒上色，加入备用的八角、桂皮、香叶、茴香、花椒和蒜瓣等调料。
5. 加入适量的水，生抽、老抽大火煮开，然后转小火煮40分钟左右。
6. 最后大火收汁，出锅前可以撒上葱花增加香味。
以上步骤中，步骤4和步骤6是关键步骤，需要仔细操作。同时制作时要注意火候的掌握，避免烧焦。希望这些信息对您有所帮助。祝您制作过程顺利，口感极佳！
