家常莲藕排骨汤的做法如下：
食材：排骨、莲藕、姜、葱、盐、料酒、鸡精、五香粉。
1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗干净。
2. 莲藕去皮切块，姜切片，葱切段。
3. 将焯好的排骨和姜片、葱段一起放入锅中，加入适量的清水，加入少许料酒，大火煮开后转中小火煮至排骨变软。
4. 加入莲藕块和五香粉，继续煮约30-40分钟。
5. 加盐、鸡精调味，煮约10分钟即可。
注意：在煮汤的过程中，最好时不时搅拌一下，防止锅底糊掉。不同莲藕的品种味道可能会有所不同，可以适量调整莲藕的用量。此汤有健脾开胃的作用，很适合食欲不振的人食用。
家常莲藕排骨汤的做法注意事项包括：
1. 排骨最好选择肋排部位，肉层比较薄，做出来的汤更加鲜美。
2. 炖汤前要将排骨焯水，去除血水和杂质。
3. 炖莲藕排骨汤时，为了保持汤底清澈，最好使用微开的冷水，而不是热水。
4. 炖煮过程中不要随意打开锅盖，以免热气溢出或莲藕变黑。
5. 炖好的莲藕排骨汤要适量加盐，因为排骨本身带有一定咸味，加盐过多会影响汤的口感。
6. 尽量使用老藕，因为老藕的口感更甜，可以使汤更加鲜美。
7. 食用前先让排骨莲藕汤冷却一下，以免烫伤。
另外，要注意藕的孔数，分为七孔和九孔，炖汤以选用七孔为宜。这些是家常莲藕排骨汤的做法注意事项，按照这些步骤制作，可以做出美味的莲藕排骨汤。
以下是家常莲藕排骨汤的做法相关信息：
材料：
排骨、莲藕、姜、葱、盐、料酒、鸡精。
步骤：
1. 排骨用水焯一下，将血水滤出。
2. 将焯过水的排骨、藕切成块状，姜切片，葱切段。
3. 将切好的材料放入锅中，加入适量的清水（约2L）。
4. 加入少量的盐、料酒和鸡精，大火烧开后转小火慢慢炖。
5. 等到排骨完全酥烂，莲藕变成粉粉的时候，就可以关火起锅了。
在炖汤的过程中，可以根据个人口味加入适当的调料和配菜，以达到口感和营养的平衡。
