家常蒸鱼的做法如下：
食材：鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、豉油
步骤：
1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。
2. 用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
3. 葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。
4. 鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。 留一部分备用。
5. 锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。
6. 蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。 重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝，另淋上几滴豉油。
这样，家常蒸鱼就做好了。需要注意的是，鱼的种类和大小会影响蒸的时间，最好参照鱼身上标识的烹饪时间。此外，鱼的鲜嫩口感也取决于腌制时间和技巧，以及蒸时的水分，这些都需要适当调整。
家常蒸鱼的做法如下：
食材：鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、豉油
步骤：
1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。
2. 用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
3. 葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。
4. 鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。 留一部分备用。
5. 锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。
6. 蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。 重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。
注意事项：
1. 鱼的选择最好是活鱼，这样口感更好。
2. 一定要水开后放入鱼蒸，避免影响口感。
3. 鱼肚子里装入葱姜青红椒丝，除了美观之外，还可以增加鱼的清香。
4. 一定要倒掉盘内的水，这是蒸鱼最关键的一步，如果倒不掉也可以倒在另一个小碗里。
除了上述注意事项，在烹饪过程中加入豉油和香菜的点缀可以使鱼的味道更佳。同时，需要注意火候的控制，不要蒸太久以免影响鱼的鲜嫩度。在食用前可以将鱼盘里的汤汁浇在鱼身上，增加鱼的色香味。
以下是简单的家常蒸鱼的做法相关信息：
材料：
鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、生抽
步骤：
1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。
2. 用料酒和盐抹匀鱼身，腌制十五分钟左右。
3. 葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。
4. 鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。 留一部分备用。
5. 锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。
6. 蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。 重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝，另加少许生抽，上桌。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量。
