制作家常酱香饼的过程如下：
食材：面粉150克、酵母2克、温水80克、食用油适量、葱花、蒜蓉酱、甜面酱、豆瓣酱、酱油、胡椒粉、盐各适量。
步骤：
1. 将酵母倒入温水中，搅拌均匀。将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至把面粉搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时。
2. 这时可以准备酱料。蒜蓉酱、豆瓣酱和酱油混合拌匀备用。
3. 案板上撒上一些干面粉，把发酵好的面团取出来，放在案板上，案板上可以刷一些食用油防粘。将面团分成两份，揉圆按扁，用擀面杖擀成薄饼，表面刷上提前准备好的酱料。
4. 加入葱花和胡椒粉，再撒一点盐。然后涂抹均匀。
5. 从一端向内卷起，边卷边拉伸，卷起后将两头向中间收口，然后按压平。
6. 平底锅加热，锅底刷一层食用油，放入饼胚，表面刷一层清水。盖上盖子，再次醒发2分钟。
7. 水汽蒸发后，打开盖子，将饼翻面，继续煎制片刻。当两面都呈金黄色时即可出锅。
将煎好的饼放在吸油纸上，静置凉透，然后切成小块即可食用。
以上步骤仅供参考，具体可以根据实际情况调整材料用量。
以下是制作家常酱香饼的步骤和注意事项：
食材：面粉、清水、芝麻、豆瓣酱、黄豆酱、盐、甜面酱、白糖、蒜蓉、生姜、葱花。
步骤：
1. 面粉与清水按一定比例混合，揉成面团，静置发酵。
2. 将面团分成小份，擀成薄饼，抹上芝麻。
3. 锅中放适量油，小火煎至两面金黄后盛出。
制作酱料：
1. 豆瓣酱和黄豆酱混合，加入适量盐、白糖、蒜蓉和生姜末腌制15分钟。
2. 锅中放适量油，将腌制好的酱料放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量清水，煮开后小火熬制10分钟，最后加入葱花拌匀。
食用时将饼涂上酱料即可。
注意事项：
1. 面团需要静置发酵，这样可以使面团更加松软。
2. 擀面时不要擀得太薄，以免影响口感。
3. 煎饼时要用小火，以免煎糊。
4. 酱料的豆瓣酱和黄豆酱是关键，可根据个人口味调整用量。
5. 可以在饼上撒上葱花或其他调料增加口感。
以下是简单家常酱香饼的制作方法：
食材：面粉、清水、芝麻、豆瓣酱、黄豆酱、食用盐、辣椒粉、酵母、白糖、蒜薹、洋葱、大蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、食用盐、食用油。
步骤如下：
1. 面粉加酵母水和成面团，盖上湿布放置一旁发酵。
2. 制作酱料：将豆瓣酱和黄豆酱混合在一起，加适量清水搅拌均匀，再加入适量盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀待用。
3. 蒜薹和洋葱切碎，锅中加适量油，放入蒜薹和洋葱炒香，再放入之前调好的酱料，再放入适量蚝油、鸡精翻炒均匀即可。
4. 将面团取出分成小剂子，压扁，刷上一层食用油，再叠起中间捏好封口。
5. 将叠好的面团擀成饼状，放在平底锅或电饼铛上刷油，烙制一面金黄后翻面烙制另一面。
6. 洋葱和青椒切丝，锅中加适量油，放入洋葱和青椒炒出香味，再放入烙好的饼，加入之前做好的酱料翻炒均匀即可。
7. 撒上葱花和白芝麻，继续烙制饼表面金黄即可出锅。
这样，一份简单家常酱香饼就做好了。
