烧茄子的家常做法如下：
食材：茄子、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去尾切成均匀的滚刀块。
2. 锅中烧水，水开后倒入切好的茄子，焯水2分钟捞出。
3. 热锅凉油，倒入蒜末，炒出香味。
4. 倒入茄子，大火翻炒均匀。
5. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精、糖调味，大火翻炒均匀即可出锅。
以上步骤完成后，一道美味的烧茄子就做好了。
制作简单烧茄子的家常做法，注意事项如下：
1. 准备阶段：要选择合适的食材，茄子最好选择细长一点，表面光滑的紫色茄子，这样的茄子更适宜入菜。同时，也要准备好所需的调料。
2. 清洗阶段：茄子去皮后要小心处理，避免烫到手。
3. 烹饪阶段：先将锅烧热，放入适量的油。等油热了之后放入茄子，注意要小火慢煎，不断翻炒，避免茄子粘在一起或者烧焦。等茄子两面金黄时，再翻面。放入切好的蒜末和辣椒，香味炒出来后加入适量清水。最后加入适量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀后出锅。
整个制作过程要注意安全，适时翻炒，控制火候，按照口味加入适量的调料，这样就可以制作出一道美味的烧茄子。
以下是简单烧茄子的家常做法的相关信息：
食材：茄子2个、蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、葱适量。
步骤：
1. 茄子切块，准备好蒜末。
2. 锅中放油，茄子煸炒至变色。
3. 放入蒜末，放入盐、生抽、老抽、白糖。
4. 加入适量清水，煮至汤汁浓稠。
5. 加入鸡精，撒上葱花即可。
以上信息仅供参考，烹饪手法可根据个人口味适当调整。
