以下是一些简单易做的家常菜炒菜的做法：
1. 青椒炒腊肉：这道菜色香味俱全，腊肉咸鲜微甜，肥瘦相间，青椒口感清脆，搭配起来既不油腻又很下饭。准备好腊肉、青椒、蒜头和生抽。腊肉切片，蒜头切末，青椒切丝。锅中烧热油后，下入腊肉煸炒，炒至腊肉出油有点金黄色。加入蒜末，炒出香味。加入青椒丝，大火翻炒至青椒变绿。加少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 土豆丝炒肉：这道菜简单易做，口感鲜美。将土豆切成丝，猪肉切成条。先在锅中炒香葱姜，再放入猪肉翻炒至变色。加入土豆丝继续翻炒，加盐、五香粉调味，加入少许水焖煮几分钟即可。
3. 番茄炒蛋：番茄炒蛋是家常菜中的经典之作，做法简单，味道鲜美。首先将鸡蛋打散，加入盐调味，加入少许葱花拌匀。接着将番茄切成小块备用。在锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至蛋熟盛出。再在锅中倒入油，烧热后倒入番茄块，炒至出汁，加入盐调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
4. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小段，洗净备用。在锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末炒香。倒入西兰花翻炒，加入盐调味。西兰花炒至熟透，加入少许味精提味即可出锅。
以上这些家常菜炒菜做法简单易学，口感鲜美，适合各种口味的人群食用。当然还有很多其他的家常菜做法，可以根据个人口味和喜好来选择。
简单易做的家常菜炒菜注意事项如下：
热锅凉油。锅热了以后再倒油，这样油温才不会低，炒菜时才能不粘。
火候掌握。炒青菜一般用大火快炒，这样能锁住蔬菜的水分和营养，口感更佳；而肉菜适合中小火慢慢煸炒，这样肉香味更浓。
适时调盐。对于本身就比较鲜美的食材，比如鱼、虾、炒鸡蛋等，要少加盐，避免咸味过重；而对于本身味道比较清淡的食材，比如土豆、茄子等，可以适量多加一点盐，以突出食材本身的味道。
均匀挂糊。无论是裹面粉还是淀粉，一定要挂糊均匀，否则菜肴要么熟不透，要么会过于油腻。
焯烫时间。蔬菜焯烫时间一定不要太长，否则营养素损失大，而且还会影响口感。
食材搭配。炒菜时要注意食材的搭配，了解食物的营养特点，以便更好地搭配饮食，满足身体需求。
此外，还要注意炒菜前要将食材备好，炒菜时油温不能太高，避免溅油等。另外，不同的菜肴有不同的烹饪技巧，比如炖肉要冷水下锅、煮蛋要加盐使蛋白凝固等，也需要注意执行。最后，炒菜时要注意环保，节约用油用气，避免浪费资源。
以下是一些简单易做的家常菜炒菜的信息：
炒土豆丝。将土豆切成丝，用清水泡一会儿，这样炒出的土豆丝不会变色。炒的时候放一点点醋，这样土豆丝软化得快，口感好。
西红柿炒鸡蛋。先把鸡蛋打匀，加入少许的盐，入锅炒熟后盛出。然后再炒西红柿，炒到西红柿差不多熟了，再把事先炒好的鸡蛋倒进去，翻炒一会儿就可以出锅了。
芹菜叶炒香干。将香干切成条状，芹菜叶洗净切成段。锅中放油，油热后倒入芹菜叶进行翻炒，同时加入适量盐。当芹菜叶叶子变软时，加入香干继续翻炒，加少量生抽调味，即可出锅。
青椒炒腊肉。将腊肉上锅蒸熟，切成长条。将青椒洗净切成块状。锅内放油加热，放入腊肉煸炒，炒出油脂后放入葱姜继续翻炒。随后加入青椒块一起翻炒，加入适量盐，最后翻炒到青椒熟了就可以出锅了。
肉丝炒豆芽。将豆芽洗净，肉丝用生抽腌制一下。锅中放油加热，放入肉丝煸炒至变色。加入豆芽继续翻炒，加入适量盐、醋、味精等调料，炒熟后即可出锅。
以上信息仅供参考，如需了解更多，可以咨询烹饪达人。
