腊鸭粥的做法如下：
食材：大米100g、腊鸭1只、清水适量、盐适量、小葱1棵、姜1块。
步骤：
1. 大米淘洗两遍后加入清水提前泡上，泡好的米更容易煮熟。
2. 腊鸭用温水冲洗干净后切小丁，姜切末，葱切葱花。
3. 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入泡好的米，大火煮开后转小火慢慢熬煮。
4. 煮至粥微稠时，放入腊鸭丁、姜末，大火煮至粥第二次微稠时，调入适量盐调味。
5. 撒上葱花即可关火出锅。
注意：腊鸭本身有咸味，所以盐要少放甚至不放；如果喜欢其他蔬菜可以加入少量青菜叶之类的在熬制过程中。这样就能做出腊鸭粥了。
腊鸭粥的做法大全家常步骤如下：
1. 准备材料：腊鸭腿、大米、清水、姜丝、青豆、青葱花。
2. 将腊鸭腿洗净斩小块，放入沸水焯水，捞出后将浮沫撇净。
3. 大米洗净，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮至米粒软烂。
4. 加入姜丝和青豆继续煮约5分钟。
5. 加入腊鸭腿肉，煮约10分钟，期间适时搅拌一下，以免粘锅。
6. 加入青葱花提香即可享用。
注意事项包括：腊鸭腿的尺寸切得大小要适中，太大会影响熬煮时间，太小则口感不佳；大米要事先泡一泡，这样更容易煮软；煮粥时水量要足，否则粥会粘稠度不够；青豆要等粥煮到一半的时候再加入，这样可以保持青豆的翠绿色和口感。
以上是制作腊鸭粥的基本步骤和注意事项，供您参考。
以下是腊鸭粥的做法大全家常：
食材：大米100g、腊鸭1只、姜丝适量、葱花适量、清水适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。
步骤：
1. 大米洗净，加入适量料酒浸泡10分钟。
2. 腊鸭用温水洗净，切丝。
3. 砂锅内加入清水，倒入大米，大火煮开后，改小火。
4. 小火煮约20分钟后，粥粘稠时，把鸭肉和姜丝加入粥内，继续煮20分钟左右，加盐，胡椒粉，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煮粥时加点料酒可以去腥提鲜。
2. 腊鸭的咸度不同，加盐时要适量增减。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
