辣爆炒羊肉的家常做法如下：
原料：羊肉片250克，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，豆豉50克，豆瓣酱1勺，生抽少许，料酒少许，糖少许，盐少许，鸡精少许。
步骤：
1. 羊肉片用开水焯一下，时间不用过长。捞出沥水备用。
2. 炒锅烧热，放入适量油，倒入青红椒、洋葱和豆豉煸炒片刻。放入一勺辣酱。
3. 倒入焯好的羊肉片，大火快速翻炒。放入适量盐、料酒、糖调味。翻炒片刻，出锅前加入少许鸡精提鲜。
这样就可以做出美味的辣爆炒羊肉了。记得在炒制过程中要快火快手，避免过度烹饪。
辣爆炒羊肉的家常做法如下：
食材：羊肉、青红辣椒、葱、蒜、老抽、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、油、豆瓣酱。
步骤：
1. 羊肉切片，青红辣椒切段，葱蒜切末。
2. 羊肉用盐，料酒，鸡精，胡椒粉腌制15分钟。
3. 锅内倒油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入葱蒜末。
4. 放入羊肉片炒散，待羊肉炒熟后盛出。
5. 锅内放油，烧热后下入青红辣椒炒熟，加适量盐，翻炒几下。
6. 放入炒好的羊肉片翻炒均匀，加入老抽，胡椒粉调味。
7. 最后加入葱花和蒜末，淋上香油翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 羊肉切片要薄厚均匀，大小一致。
2. 腌制羊肉时要充分搅拌，让料酒和调料入味。
3. 炒羊肉时火候不宜太大，以免炒糊。
4. 青红辣椒要先炒熟再放羊肉片，以免影响口感。
5. 加入豆瓣酱可以增加辣爆炒羊肉的口感和色泽，但不要放太多以免太辣。
6. 最后加入葱花和蒜末可以提香提味，也可以根据个人口味适量增减。
辣爆炒羊肉的家常做法相关信息如下：
食材：羊肉、洋葱、红绿辣椒各两个，大蒜、姜、葱、生抽、蚝油、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、红油豆瓣酱、水淀粉。
具体步骤：
1. 羊肉切片，葱姜蒜切末，洋葱、彩椒切块。
2. 锅中放水烧开，羊肉片焯水捞出。
3. 锅中加油烧热，放葱姜蒜豆瓣酱炒香。
4. 加入蚝油、料酒、生抽，加适量清水烧开。
5. 放入羊肉片，洋葱，彩椒翻炒均匀。
6. 加盐、少许糖、鸡精调味，炒匀关火出锅。
可以根据自己的口味加入一些配菜，比如木耳等，口感和味道可能会更好。
