以下是辣草鱼的家常做法：
食材：草鱼、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粒、干辣椒、香菜、料酒
步骤：
1. 准备食材，将草鱼去鳞、去内脏，洗净切成块状，用料酒、盐腌制一下。
2. 青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜洗净切段，豆瓣酱备用。
3. 锅中倒入适量油，油热后将花椒粒放入锅中炒香。
4. 将腌制好的草鱼块裹上干淀粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，放入干辣椒和花椒粒炒香。
6. 放入煎好的草鱼块，加入适量水、生抽、老抽、鸡精烧煮。
7. 煮至汤汁浓稠时，放入适量盐调味，出锅前撒上香菜末。
8. 将做好的辣草鱼装盘，撒上红椒绿葱花即可食用。
完成以上步骤后，辣草鱼就做好了，您可以根据个人口味选择是否加入其他调料。
制作辣草鱼的家常做法步骤如下，注意事项包括：
1. 准备食材：草鱼、葱姜蒜、干辣椒、八角、草果、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、鸡精、料酒、盐、糖。
2. 将草鱼处理干净，两面都打上花刀，方便腌制入味。
3. 将切好的姜片和葱段塞进鱼肚里，腌制好的鱼控干水分。
4. 锅中倒入适量油，烧热后将鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入八角、草果、花椒、干辣椒炒香。放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入适量热水。
6. 放入生抽、老抽、耗油、鸡精、盐和糖调味。
7. 倒入煎好的鱼，大火烧开，小火炖煮15分钟。
8. 大火收汁，撒上葱花即可。
注意事项包括：
1. 煎鱼时注意不要煎破，鱼皮煎至金黄即可捞出。
2. 炖煮时不要翻动鱼，以免鱼皮散落。
3. 炖煮过程中需要不断用勺子浇汤汁在鱼身上，使鱼肉充分入味。
4. 食材的用量可根据实际情况适当调整。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站查询或咨询烹饪老师。
以下是辣草鱼的家常做法：
食材：草鱼一条、洋葱半个、大蒜适量、生姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、干辣椒适量
步骤：
1. 准备食材，将草鱼处理干净，切成块状，洋葱和大蒜切碎，生姜切末备用。
2. 在锅中倒入适量的油，加热至中火，放入草鱼块，正反两面各煎3-5分钟。
3. 放入生姜和蒜末，翻炒几下，再加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的热水，水量以没过鱼肉为准，再加入适量的生抽、蚝油调味。
5. 加入适量的盐增加咸味，放入洋葱和花椒，继续煮5分钟。
6. 最后，加入适量的干辣椒和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：煎鱼时不要翻动过多，以免鱼皮脱落。花椒和干辣椒可以根据个人口味适量调整。
这样做的辣草鱼肉质鲜美，口感丰富，是一道美味又营养的佳肴。
