辣椒炒鸡胗的家常做法如下：
食材：鸡胗、青椒、葱、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、油、鸡精。
步骤：
1. 鸡胗用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 葱、青椒切段，其他材料切好备用。
3. 锅中热油，将鸡胗煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱继续煸炒出香味。
5. 倒入生抽、蚝油调味，加适量水烧制3分钟。
6. 倒入青椒，快速翻炒，尝一下如果需要加盐调味。
7. 炒至青椒断生，出锅前加入鸡精。
8. 装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 鸡胗要切薄片，更容易煸炒入味。
2. 加入的水要适量，以免烧制时溢出。
3. 青椒最后放入，以免长时间烧制破坏口感。
希望以上信息对你有所帮助。
辣椒炒鸡胗的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：鸡胗、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生粉、胡椒粉。
2. 将鸡胗清洗干净，加入料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、八角、桂皮、香叶，抓匀腌制一会儿。
3. 将腌制好的鸡胗放入锅内焯水，去除浮沫捞出备用。
4. 锅内倒油烧热，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入鸡胗翻炒，加入生抽和胡椒粉调味。
6. 放入青椒、红椒翻炒至断生，出锅前加入盐调味即可。
注意事项：
1. 鸡胗要腌制入味，调料要加得适量。
2. 鸡胗需要焯水去除异味。
3. 青椒和红椒不要炒过火，断生即可。
4. 适量加一点水，不要加太多。
总之，辣椒炒鸡胗是一道家常美食，以上做法仅供参考，注意根据实际情况进行调整。
辣椒炒鸡胗是一道家常美食，做法如下：
准备材料：鸡胗、青红辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、花椒、干辣椒。
1. 鸡胗清洗干净，冷水下锅进行焯水，去除血沫后捞出，再次洗净。
2. 锅内热油，下入花椒和干辣椒，炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油后加入鸡胗翻炒。
3. 放入蒜末和青红辣椒圈，调入老抽、料酒、少许糖和盐进行调味。
4. 翻炒均匀后，加入鸡精提鲜，即可出锅。
这样，一道辣椒炒鸡胗就完成了。可以根据个人口味进行适当的调整。
