辣椒鸡胗家常做法如下：
食材：鸡胗、青辣椒、红辣椒、大蒜、酱油、料酒、盐、油、生抽、花椒粒、香菜。
具体步骤：
1. 鸡胗用盐、面粉抓洗干净。
2. 冷水下锅，焯水捞出。
3. 烧热锅放油，下鸡胗翻炒。
4. 加花椒粒、料酒翻炒。
5. 加酱油、生抽翻炒。
6. 换中小火加蒜片翻炒。
7. 加青辣椒丝、红辣椒丝翻炒。
8. 加盐翻炒均匀，出锅，撒上香菜叶。
以上就是辣椒鸡胗的家常做法，按照以上步骤，就可以做出美味的辣椒鸡胗啦。
辣椒鸡胗的做法和注意事项如下：
做法：
1. 备好鸡胗和青红辣椒。
2. 鸡胗清洗干净后切片。
3. 切好的鸡胗用料酒、生抽腌制一会儿。
4. 青红椒切段备用。
5. 锅里放油，下鸡胗煸炒。
6. 炒至鸡胗变色。
7. 加入老抽、料酒和糖。
8. 加入切好的青红椒。
9. 继续煸炒至辣椒断生。
10. 加盐调味。
11. 加入少许水焖一下即可。
注意事项：
1. 鸡胗要炒得够火候才脆嫩。
2. 炒鸡胗加一点糖是为了提味，让味道更丰富一点。
3. 加入水后不要立刻翻炒，要让水份稍微的焖一下，这样鸡胗吃起来口感更佳。
4. 辣椒易熟，翻炒时间不宜过长。
5. 调味时候要注意，要留一些汤汁，不要炒得太干了，这样会影响鸡胗的口感。
以上就是辣椒鸡胗的做法和注意事项，供您参考。
辣椒鸡胗大全家常做法的相关信息有：
1. 川味辣椒鸡胗：是一道美味的川菜，主要材料有鸡胗、干辣椒和花椒等。
2. 辣炒鸡胗：是一道家常炒菜，主要材料有鸡胗、青椒、红椒等。
3. 尖椒鸡胗：是一道营养丰富的菜品，主要材料有鸡胗、尖椒、红椒等。
以上信息仅供参考，具体口味和做法可能会因地区而异，建议咨询当地厨师或查看相关菜谱。
