柠檬鱼的家常做法步骤如下：
1. 准备食材，包括鲈鱼、柠檬、金针菇、豆芽、香菜等。
2. 鲈鱼改刀，将鱼肉片成片，加入盐、料酒、水淀粉，再放入蛋清上浆。
3. 锅中加水烧开，放入切好的柠檬片、金针菇、豆芽和豆腐，煮沸后盛入碗中。
4. 锅中加油烧热，下入鲈鱼片滑散，炒至变色后盛入碗中。
5. 锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香，加入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许柠檬汁，加入高汤。
6. 放入鲈鱼片，翻炒均匀后淋少许明油，出锅前铺上柠檬片，再撒上香菜末，即可食用。
按照以上步骤操作后，一道美味可口的柠檬鱼就做好了。
柠檬鱼的家常做法步骤如下：
1. 准备食材，包括鲈鱼、柠檬、金针菇、豆芽、香菜等。
2. 将鲈鱼清洗干净，切斜刀，不要切断。
3. 将豆芽去头去尾，清洗干净备用。
4. 将柠檬切片去籽，留部分柠檬挤汁备用。
5. 将金针菇清洗干净，焯水捞出。
6. 准备调料，包括蒜末、辣椒末、白芝麻，浇上热油，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺代糖搅匀。
7. 将鲈鱼裹上一层薄薄的淀粉，下锅煎至两面金黄捞出。
8. 另起锅下油，下豆芽快速翻炒，加入清水煮沸，盛入盘中，铺上金针菇。
9. 将酱汁浇在柠檬鱼上，撒上柠檬皮丝和香菜即可。
注意事项包括：柠檬鱼要选用新鲜的鲈鱼，裹淀粉时不要裹太厚，以免影响口感；柠檬鱼煮至微黄即可，时间过长会影响色泽和口感；另外，煎鱼时要注意火候，不要煎破皮。此外，铺在豆芽上的金针菇要煮沸，这样可以提味增鲜。最后浇在柠檬鱼上的酱汁可以根据自己的口味适当调整，口味重的可以适当加盐。
以上做法供您参考，具体操作时可能根据实际情况做出调整。
柠檬鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：
1. 酸甜柠檬鱼做法：
准备一条草鱼，去掉鱼鳞、内脏，清洗干净。在鱼身两面各斜切三刀，方便入味。
调个碗汁，放一勺生抽、一勺料酒、两勺白糖、一勺醋、少许盐，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜冷藏半小时。
锅热烧油，放入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，再放入番茄酱翻炒均匀。倒入煎好的鱼块，倒入碗汁，盖上盖子中小火煮10分钟。
大火收汁后盛出鱼块，把青红椒香菜切碎。汁也留锅里，倒入料汁，放入鱼块，裹满汤汁。把鱼块盛出来放在盘子里，撒上青红椒香菜即可。
2. 简易柠檬鱼做法：
准备一条鲤鱼、食盐、料酒、姜片、蒜瓣、小米辣、葱花、柠檬片。鲤鱼也可以换成其他刺比较少的鱼。
鲤鱼处理干净后，两面用刀划几刀，方便入味。
碗中放两勺淀粉，加点点水搅拌均匀。
锅里放油，油热后放入鲤鱼，煎至两面金黄，大概需要几分钟，煎好后取出备用。
另起锅放少许油，放蒜末、姜末、小米辣爆香，加适量番茄酱和清水。放两勺白糖、两勺生抽、一点点盐和柠檬片搅拌均匀。
把鲤鱼放回锅中，让鲤鱼充分吸收汤汁。煮个几分钟即可装盘，撒上葱花和柠檬片，淋上汤汁即可食用。
以上就是两种柠檬鱼的简单做法，可以根据自己的口味选择适合自己的方法。
