以下是肉末豆腐汤的家常做法：
1. 准备一块嫩豆腐，改刀切成厚度适中的豆腐片，再切成豆腐丁。
2. 猪瘦肉洗净切成肉末，香菇也切成末，小米椒切碎，大蒜切蒜末。
3. 热锅倒油，油热后下入肉末煸炒至熟，倒出备用。
4. 锅中再加少许油，下入蒜末炒香，然后加入适量清水，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，水煮开后下入豆腐丁。
5. 再次煮开后，用勺子将豆腐和汤汁舀入碗中。
6. 上面撒上备用的肉末和葱花，再撒上少许小米椒。
7. 锅中倒入适量油，将油烧热后浇在豆腐汤上，一碗美味的肉末豆腐汤就做好了。
注意：在做肉末豆腐汤时，一定要将豆腐和肉末、香菇丁都煮熟后再调味，这样煮出来的豆腐口感才会更加嫩滑。浇在豆腐汤上的热油可以增加香味。具体操作可以根据个人口味进行调整。
以下是肉末豆腐汤的家常做法注意事项：
1. 选购盒装嫩豆腐，解冻后用清水漂一会儿，去除多余的豆腥味和血水。
2. 肉末最好自己剁，口感会更好。
3. 汤一定要沸腾，才能放入豆腐。
4. 盐要少放，因为肉末和豆腐本身都有咸味，煮的时候如果盐放多了，会影响口感的。
5. 肉末要煮熟，不能有任何杂质，否则会影响口感。
6. 煮的时候不能加酱油，因为嫩豆腐本身就有颜色，加酱油会破坏它的原有颜色。
7. 火候不宜太大，以免煮烂。在汤内撒入葱花，口感会更佳。
另外，做肉末豆腐汤时还有一些小窍门分享：
1. 在肉末的调制上，可以加适量的生抽，以增加底味。
2. 肉末一定要分散均匀，不要有附着在锅底上的情况。
3. 煮的过程中，要用勺子轻轻搅拌，避免豆腐粘在锅底上。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是肉末豆腐汤的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：内酯豆腐、猪肉、豆瓣酱、生抽、淀粉、葱、胡椒粉。
2. 将猪肉剁成末，加入少许豆瓣酱拌匀。
3. 将内酯豆腐切小块，葱切碎。
4. 锅中倒入适量清水，将内酯豆腐块放入锅中，盖上锅盖。
5. 锅中倒入肉末，轻轻搅拌开。
6. 锅中倒入少许生抽，胡椒粉调味。
7. 准备淀粉，勾芡后倒入切好的葱花即可。
请注意，烹饪时可根据口味和需求调整食材分量。
