肉末鸡蛋羹的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：鸡蛋、猪肉、葱花、酱油、香油、盐、食用油。
2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其打散，加入温水适量，放入盐搅拌均匀。
3. 将肉末放入碗中，加入适量酱油腌制。
4. 将蒸锅加水烧开，将加了盐和蛋液的鸡蛋碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
5. 取出鸡蛋碗，将腌制好的肉末均匀的撒在鸡蛋羹上，再浇上一些葱花和香油，最后淋上适量食用油。
6. 锅中加水烧开，将鸡蛋羹蒸15分钟左右即可出锅。
按照以上步骤，可以做出美味的肉末鸡蛋羹。
以下是肉末鸡蛋羹的家常做法注意事项：
食材：鸡蛋两个、温水约40度、酱油、温开水、葱花、猪肉末。
步骤：
1. 将鸡蛋打入容器中，然后慢慢加入40度的温水，边加水边用筷子搅拌，直至水和鸡蛋液完全融合。
2. 将鸡蛋羹液放入蒸锅中，盖好盖子，大火蒸10分钟左右。如果鸡蛋的量比较大，可以适量延长一些时间。
3. 猪肉洗净，切成末备用。
4. 将酱油和温开水按照比例调匀，浇在肉末上，放入鸡蛋羹中。
5. 取出鸡蛋羹，撒上葱花，然后把锅烧热，倒入油，油热后浇在鸡蛋羹上即可。
注意事项：
1. 鸡蛋液中加的水应该是40度的温水，这样蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑。
2. 盖好盖子蒸鸡蛋羹时，要防止蒸汽滴到鸡蛋羹上，影响口感。
3. 浇在肉末和葱花上的酱汁可以根据个人口味调整。
4. 浇热油时，油量不宜过多，以点缀为主，味道更香即可。
通过以上步骤，就可以做出美味的肉末鸡蛋羹了。
以下是肉末鸡蛋羹的家常做法的相关信息：
1. 准备好原材料：鸡蛋、猪肉馅、葱花、香油等。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入温水打散，过滤一遍蛋液，去除浮沫和气泡。
3. 在蒸锅中加水烧开，将碗放入，盖盖，中大火蒸十分钟左右。
4. 在蒸鸡蛋羹的时候，将猪肉馅处理成小肉末。
5. 鸡蛋羹蒸好后，表面会起泡，用小勺将表面挖出一个个小坑，放入肉末。
6. 加入生抽、盐和葱花，再加入适量香油。
7. 最后，将炒锅烧热，加油，待油烧热后浇在鸡蛋羹上即可。
这样，肉末鸡蛋羹就做好了，简单易做，口感鲜美。
