以下是肉末烧豆腐的家常做法：
材料：
老豆腐、猪肉末、青蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、糖、葱、姜、蒜、辣椒适量。
步骤：
1. 豆腐切成小块，备用。
2. 青蒜切碎备用。
3. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱和姜蒜爆香。
4. 加入猪肉末，煸炒至熟。
5. 加入豆腐块，轻轻翻动，以免豆腐粘锅。
6. 加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精和糖调味，再加入适量清水或者高汤。
7. 煮至汤汁浓稠，加入青蒜和葱花，翻炒均匀后即可出锅。
这道肉末烧豆腐色香味俱全，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。
以下是肉末烧豆腐的家常做法注意事项：
食材：豆腐、猪肉末、青蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、水、淀粉等。
步骤：
1. 锅中烧热适量油，下肉末炒散，炒至变色。
2. 加入适量豆瓣酱煸炒，这个量依据豆腐的量而定，如果豆腐量少则豆瓣酱的量也要相应减少，豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入酱油和料酒去腥，然后加入适量水。
4. 放入豆腐块，烧约5分钟即可。
5. 加适量盐，少量糖，鸡精调味。
6. 用少量湿淀粉勾芡，最后撒上切好的青蒜段即可。
注意事项：
1. 豆瓣酱中的盐分已经足够所以不需要另外加盐。
2. 煸炒豆瓣酱时火候不宜过大，以免糊锅。
3. 豆腐块要轻轻拌动，避免碎裂。
4. 勾芡要少量多次，使汤汁浓稠度适中。
通过以上步骤，可以做出美味的肉末烧豆腐。
以下是肉末烧豆腐的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：内酯豆腐、猪肉末、青蒜、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、水淀粉、香油。
2. 将豆腐切成小块，备用。
3. 锅加水烧开，将豆腐焯水，捞出备用。
4. 锅加油烧热，下入肉末炒散。
5. 加入豆瓣酱，小火炒香。
6. 加入酱油、胡椒粉、鸡粉，炒出香味。
7. 加入适量清水，再放入豆腐块。
8. 加入食盐、白糖调味，烧至入味。
9. 汤汁收干后，淋入水淀粉勾芡。
10. 淋入少许香油，撒上青蒜叶，即可出锅食用。
希望以上信息对你制作肉末烧豆腐有所帮助。
