肉末丸子的做法如下：
食材：猪肉馅、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋。
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制片刻。
2. 将肉馅揉成丸子，并在表面裹一层淀粉。
3. 锅中倒入适量油，油温加热至六成热，放入丸子炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，倒入丸子，加入适量盐、生抽和清水，焖煮至丸子熟透即可。
可以根据个人口味调整做法，适当调整调味料用量。
肉末丸子的做法如下：
食材：猪肉馅、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋。
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，放入姜末、葱末、盐、料酒、生抽，打入一个鸡蛋，加入淀粉后沿着同一个方向搅拌均匀。
2. 将肉馅揉成小丸子。
3. 将葱姜蒜末、盐、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油放在碗中，搅拌均匀备用。
4. 锅中放入适量水，放入小丸子，大火烧开后转小火，焖煮约20分钟。
5. 放入调好的酱汁，煮约5分钟即可出锅。
注意事项：
1. 揉肉馅时一定要沿着同一个方向，这样不会散开。
2. 丸子的大小和数量根据实际情况而定，通常建议肉馅要稍微多一点。
3. 煮丸子的水要没过丸子，否则容易外糊内生。
4. 调好的酱汁要咸淡适中，根据个人口味来调，如果口味较重可以多加盐等调料。
此外，制作肉末丸子需要注意火候的掌握，包括煮丸子的时间和烹饪酱汁时的火候，过大的火候容易使丸子外糊内生，影响口感和外观。在烹饪过程中，注意保持锅内的水微微沸腾或者有小气泡但不会溢出。同时，烹饪完成后等待一段时间再开盖，避免热气散去太快，使丸子冷却变硬。在享受美食的同时，注意健康和安全。
肉末丸子的做法大全家常如下：
1. 将猪肉剁成末，葱切末，姜切末。
2. 将肉末、葱末、姜末放入碗中，加入盐、料酒、酱油、少许淀粉搅拌上劲，再加入鸡蛋清搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打散，加入干淀粉调成糊状，放入肉末碗中搅拌均匀。
4. 锅内放油烧至六成热，将肉末搓成球形，下油锅炸至结痂浮起时捞出待用。
5. 锅内放底油烧热，放入葱末、姜片、蒜末煸炒出香味，加入适量清水、酱油、盐、料酒、胡椒粉烧开。
6. 将炸好的丸子放入锅中，用小火炖20分钟左右即可。
此外，您还可以根据自己的口味和需求添加配菜，如土豆、蘑菇、豆角等。制作肉末丸子时要注意火候，以免炸糊或炖烂。
