肉末卧鸡蛋的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：猪肉末、葱花、鸡蛋、酱油、食盐、鸡精、胡椒粉。
2. 在肉末中加入葱花，加入适量胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入少量食盐，打散。
4. 在锅中加入适量油，倒入肉末，翻炒至肉变色。
5. 倒入蛋液，在蛋液表面形成一层蛋饼。
6. 蛋液凝固后，将火调小，将鸡蛋饼慢慢卷起。
7. 鸡蛋饼出锅后，撒上葱花作为装饰。
这样就可以做出肉末卧鸡蛋了。
以下是肉末卧鸡蛋的家常做法注意事项：
食材：瘦多肥少的猪肉末（40克）、鸡蛋（1个）、小葱（1根）
调料：生抽（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
注意事项：
1. 猪肉末选择肥瘦相间的，这样吃起来不会觉得太油腻。
2. 加入少量生抽可以提鲜增味，不用加太多，以免鸡蛋太咸。
3. 卧鸡蛋的时候，火候不宜过大，以免蛋清粘皮。
4. 如果不喜欢吃太油的，可以在炒肉的时候少放油，或者最后加一点水淀粉，这样肉末和鸡蛋的融合度更高。
5. 最后撒上切好的葱花，既可以提香，也可以起到去腥的作用。
6. 食用时不用过于翻炒，以免鸡蛋破裂。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是肉末卧鸡蛋的家常做法的相关信息：
食材：
猪肉末适量
葱适量
姜适量
蒜适量
鸡蛋适量
青椒适量
红椒适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
糖适量
食用油适量
步骤：
1. 青椒、红椒切小粒，葱、姜、蒜切末备用。
2. 在肉末中加入料酒、酱油腌制一会儿。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、少许糖搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉末，煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末，继续煸炒出香味。
6. 加入青红椒粒，翻炒均匀。
7. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，小火慢煎至底部凝固。
8. 将鸡蛋饼翻面，加入适量的盐调味。
9. 将炒好的肉末放在鸡蛋饼上，稍微按压平。
10. 将鸡蛋饼小心地盛入盘中，即可享用。
注意事项：
1. 煎鸡蛋时要用小火，以免鸡蛋糊锅。
2. 肉末煸炒时不要时间过长，以免肉末变硬影响口感。
希望以上信息能帮助您解决问题。如您需要更多信息，请咨询相关领域专业人士。
