以下是肉片炒山药的家常做法：
材料：
山药、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、糖、淀粉。
步骤：
1. 猪肉切片，加入料酒、盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 山药去皮切片，青椒、红椒切块，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入肉片炒散，加入葱姜末翻炒均匀。
4. 放入山药片和青红椒块翻炒均匀，加入盐、糖和鸡精调味。
5. 最后加入少许生抽提香，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 山药去皮时可以戴手套操作，以免过敏。
2. 炒肉时火候不宜太大，以免肉片炒糊。
3. 糖的用量可以根据口味适当调整，肉片炒出来要甜一点才好吃。
这道肉片炒山药做法简单，营养丰富，是一道适合家常菜。
以下是肉片炒山药的家常做法注意事项：
食材：
山药、瘦肉、青辣椒、红辣椒、生抽、盐、姜、蒜、葱。
步骤：
1. 准备食材清洗干净，山药去皮切片，瘦肉切片备用。
2. 瘦肉用少许盐、淀粉、料酒拌匀腌制一下，姜蒜切末，葱切葱花，辣椒切小段。
3. 锅中烧水至沸腾，放入山药片焯水煮三分钟左右捞起沥干水份备用。
4. 锅中热油，放入腌好的肉片煸炒至变色。
5. 放入葱姜末继续翻炒。
6. 放入焯过水的山药片翻炒均匀。
7. 加入适量盐、生抽、鸡精调味。
8. 加入切好的青红椒翻炒均匀。
9. 出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 山药去皮时要注意保护好手部，可以戴上手套。
2. 肉片炒制的时间不宜过长，以免口感变柴。
3. 调味时根据口味适量加盐，不能吃辣的可以不放辣椒。
4. 最后撒上葱花是点睛之笔，可增加菜肴的色香味。
以下是肉片炒山药的家常做法的相关信息：
材料：
新鲜山药、瘦肉、青辣椒、红辣椒、姜末、生抽、盐、湿淀粉、料酒。
步骤：
1. 瘦肉切片，加入少许盐、料酒和湿淀粉抓匀腌制一会儿。
2. 山药去皮后切片，然后用清水浸泡一会儿，防止氧化变色。
3. 青辣椒和红辣椒去蒂去籽后切片。
4. 锅中烧热适量油，下入腌制好的肉片煸炒一会儿，将肉片炒香并且变色后盛出。
5. 锅中留底油，下入姜末和葱白部分炒香，然后加入适量生抽。
6. 倒入山药片快速翻炒，然后加入少许盐调味。
7. 倒入炒好的肉片，再加入青辣椒和红辣椒翻炒一会儿，炒至青辣椒和红辣椒断生即可出锅。
可以根据个人口味适当调整做法，希望您能做出美味的肉片炒山药。
