肉片烧茄子的家常做法如下：
主料：茄子(紫皮，长)300克，猪肉100克
辅料：青椒25克，柿子椒25克，
调料：植物油30克，酱油15克，料酒10克，盐4克，白砂糖3克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克
步骤：
1. 将茄子切成厚片状，放入平底锅中，煎至两面金黄色；
2. 猪肉、葱姜蒜切末待用；
3. 青椒、红椒洗净去蒂去籽切块；
4. 锅内倒油烧热后加入葱姜蒜末和肉末炒散；
5. 烹入料酒和酱油；放入煎好的茄子和青红椒块；
6. 加适量清水、盐、糖和味精，转小火烧至汤汁浓稠即可。
这样就可以做出肉片烧茄子的家常做法了。
肉片烧茄子的家常做法如下：
食材：茄子2个、瘦肉100克、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽少许、糖少许、盐适量、料酒适量、淀粉适量。
注意事项：
1. 茄子在烹调前尽量用盐水泡一下，可以去掉上面的农药残留，还能让烧出来的茄子颜色更加鲜艳，口感更佳。
2. 茄子很吸油，烹制时应该少加水，多加些油才能让茄子烧出来口感更佳。
3. 豆瓣酱中含有盐分，所以在烹制过程中不需要再加盐。
4. 如果喜欢吃软烂口感的茄子，可以在烹制过程中加少许水，或者延长烹制时间。
5. 青椒、红椒的用量可以根据个人口味添加。
6. 烹制过程中要注意火候的掌握，尽量采用大火快炒的方式，这样可以避免茄子氧化变黑，让菜品更加美观。
在烹制过程中加入大蒜可以解馋增香，可以在烹制过程中适时加入，以达到最佳口感。祝您制作菜品成功，享受美食。
以下是肉片烧茄子的家常做法相关信息：
材料：茄子、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、生粉、料酒。
步骤：
1. 茄子切块，用盐水浸泡5分钟，捞出沥干水，再撒上少许干生粉拌匀。
2. 瘦肉切片，加入料酒和盐腌制一会儿，青红椒切圈，葱姜蒜切末。
3. 热锅冷油，放入茄子煎至变色，煎好捞出。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 放入肉片炒熟，加入蚝油炒香。
6. 放入青红椒翻炒，再放入煎好的茄子翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，倒入少许清水煮一会儿让茄子入味。
8. 最后用生粉勾薄欠即可出锅。
肉片烧茄子是一道家常菜，口味香辣可口，非常下饭。做好肉片烧茄子需要注意茄子切块后撒上生粉拌匀可以防止茄子出水，煎至变色后再翻动以免弄碎。以上就是肉片烧茄子的做法步骤。
