要让凉粉中没有疙瘩，可以按照以下步骤操作：
1. 选用优质豌豆淀粉，淀粉一定要选择纯白、无杂质。
2. 先把淀粉和水按照比例调配，淀粉和水比例为1：7。
3. 调配后，用纱布过滤，把淀粉糊过滤到锅中。
4. 加热搅拌，直到淀粉糊煮开，变成透明状。
5. 淀粉糊倒入容器中，等其凝固。凝固后，凉粉就做好了。
6. 切好的凉粉块要用细漏网过筛，这样可以让凉粉更细腻。
7. 切的时候一定要轻，可以撒一些水在刀上，这样切起来更容易。
8. 切好的凉粉要放入盘中，加入蒜泥水、生抽、醋、油辣子、花椒面、味精等自己喜欢的调料即可。
通过以上步骤，可以制作出细腻、无疙瘩的凉粉。
要让凉粉中没有疙瘩，可以遵循以下注意事项来制作凉粉：
1. 选用高质量的食材：选用高质量的淀粉和清水，以确保凉粉的品质和细腻度。
2. 按照比例调配：按照淀粉和清水的正确比例来调配凉粉，以免淀粉过度沉淀，导致凉粉出现疙瘩。
3. 边煮边搅拌：在煮凉粉的时候，要边煮边搅拌，以免凉粉糊化，产生疙瘩。
4. 使用合适的容器：使用无水、无油、干净的容器来盛放凉粉，以便确保凉粉的细腻度和品质。
5. 自然冷却：将煮好的凉粉放在阴凉处自然冷却，不要使用风扇或者冰块快速冷却，以免凉粉出现疙瘩。
6. 切块大小一致：切凉粉时，要确保刀具干净、锋利，切块大小一致，以免凉粉出现大小不一的疙瘩。
7. 避免二次加热：不要将凉粉二次加热，以免凉粉糊化，产生疙瘩。
遵循以上注意事项，可以制作出口感细腻、无疙瘩的凉粉。
要让凉粉中没有疙瘩，可以遵循以下步骤：
1. 选择高质量的食材：尽量选择新鲜、质地坚硬的豆类和淀粉类食物，如绿豆、豌豆等，这些食材是制作凉粉的基础。
2. 仔细清洗食材：将豆类食材清洗干净并充分沥干。
3. 慢煮过程：将食材放入锅中，加入足够的水，慢慢煮沸，然后调至中火煮炖，以便食材中的淀粉糊化，同时均匀受热。
4. 添加凝固剂：根据个人口味和个人烹饪习惯，适量加入凝固剂，如淀粉或玉米淀粉，并搅拌均匀。
5. 过滤和冷却：将煮好的食材过滤掉杂质，然后将凉粉倒入容器中，让其自然冷却。
6. 搅拌和切块：凉粉冷却后，可以将其搅拌均匀，然后根据个人喜好切块或使用其他方式进行包装。
通过遵循这些步骤，可以制作出光滑、无疙瘩的凉粉。如果仍然出现疙瘩，可能是由于某些食材未被充分煮炖或过滤，或者凝固剂添加不适当等原因导致的。在这种情况下，可以尝试调整烹饪方法或凝固剂的用量，以获得更好的效果。
