用酱油腌芥菜疙瘩的方法如下：
1. 将芥菜疙瘩清洗干净后，去掉表皮。
2. 将处理好的芥菜疙瘩切成条状，晾晒两天，晒干部分水分。
3. 准备酱油、白砂糖、盐、白醋和花椒以及一个无油无水的容器，将酱油、白砂糖、盐、白醋混合，搅拌均匀。
4. 将芥菜疙瘩放入无油无水的容器中，倒入调好的酱汤，没过芥菜疙瘩。
5. 盖上盖子，腌制5-7天即可食用。
另外，需要注意的是，腌制过程中容器和用具必须保证无油无水。而且，芥菜疙瘩腌制的时间不能过长，否则会产酸腐败。这些步骤完成后，就可以享用美味的酱油腌芥菜疙瘩了。
用酱油腌芥菜疙瘩需要注意以下几点：
1. 选用新鲜芥菜疙瘩，洗净晾干。
2. 将酱油、盐、白糖、白酒、香料混合煮开，放凉。
3. 将芥菜疙瘩切成片或者丝，放入容器中。
4. 将放凉的汤汁倒入容器中，淹没芥菜疙瘩。
5. 用保鲜膜封口，以防细菌进入。
6. 每隔两到三天，将芥菜疙瘩腌制出的水分倒掉，再加入新的汤汁。
7. 腌制时间至少半个月，让芥菜疙瘩充分吸收汤汁的味道，注意保持坛口清洁，防止污染。
此外，酱油的用量应该适量，不宜过多，否则芥菜疙瘩会变得软烂。在腌制过程中，注意保持坛口清洁，防止污染，吃的时候注意清洗干净。这些都可以保证腌制出的芥菜疙瘩味道鲜美可口。
用酱油腌芥菜疙瘩的步骤如下：
1. 准备原料：芥菜疙瘩、酱油、粗粒盐、清水。
2. 将芥菜疙瘩清洗干净，然后削皮切片。
3. 锅中倒入酱油和食盐，熬煮至食盐融化，关火晾凉。
4. 把切好的芥菜疙瘩片放入容器中，倒入晾凉的酱油，要淹没芥菜疙瘩。
5. 盖上盖子，腌制三天后即可食用。
注意：酱油要少加一点，以免淹没不了芥菜疙瘩，导致其没有完全浸泡在酱油中。如果酱油放多了，可以多腌几天或者多换几次酱油。
此外，可以根据个人口味调整腌制过程和调料用量。
