“在美食天下闲逛了快一年了，终于在今天决定俺也发菜谱啦啦啦。。。。
先上个锅包肉，第一次的菜谱，还是有纪年意义的，以后会越来越好哒。。。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
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1里脊肉洗干净备用 -
2将里脊肉切成薄片（事先在冰箱里冷冻一会儿，会比较好切），切好的里脊肉片用适量的盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟 -
3葱姜切成丝备用 -
4将腌制好的里脊肉片均匀地裹上干面粉，锅中加入适量油，待油烧热后下入里脊肉片，肉片微黄时捞出。大火重新加热油锅，迅速倒入里脊肉片复炸一遍，带肉片变金黄色时捞出备用。 -
5锅中留少许底油，放入葱姜丝煸炒，再倒入适量番茄酱和白糖继续煸炒，倒入一小碗清水，大火熬制。 -
6待汤汁浓稠时，迅速倒入炸好的里脊肉片，迅速地翻炒一下，使肉片均匀地裹上料汁。 -
7酸甜适中的锅包肉出锅了。。
小窍门
注意油的温度，肉片需炸两次。
使用的厨具：炒锅
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