“面饼的制作分为面皮和油酥
面皮材料：中筋粉200克,猪油（黄油或酥油）50克,糖5克,酵母1小匙,35℃温水100ml
油酥材料：低筋粉100克，猪油（黄油或酥油）80克，花椒粉1/2匙，盐1匙”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油盐烧饼的做法步骤
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1将面皮的制作材料混合到一起，揉至表面光滑。我用的面包机8档的揉面功能，20分钟既可。 -
2制作油酥。将面粉、花椒粉和盐放至容器内，然后，将油烧热，浇到面粉里，注意要让用油炸一下花椒粉，会有一股香味出来，然后油和面搅拌均匀。 -
3面皮的面团后取出，置静10分钟醒一下。 -
4面团醒好后擀成一张大薄片。 -
5在上面均匀地刷上一层油酥。 -
6从一边卷起，卷成一长条。 -
7将长条切成分成12等份。 -
8取一个小剂子，先竖着擀一下，10cm左右长。 -
9然后再横着将面擀薄，尤其是两边一定要薄一些。 -
10将左右两端三折对折，这样一个小烧饼就成形了！ -
11将烧饼翻过来摆好，刷蛋液，撒芝麻，烤箱200度，中层，15分钟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
主食
烘焙
面食
家常菜
饼
