“此菜味道咸鲜带少许甜味，属于啖啖肉类，请大家自己做些素菜来搭配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
照烧汁鸡片的做法步骤
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1将碗汁材料兑好碗汁 -
2鸡肉切成片，用腌料抓腌至手感起胶，放置30分钟左右，再放在干玉米淀粉碗里，周身裹上玉米淀粉 -
3抖去多余的干淀粉，放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色 -
4锅开大火，倒入兑好的碗汁，不断搅拌，烧至全部起泡，有所谓“汽顶勺”的感觉 -
5将炸过的肉片倒入锅里，迅速翻匀，上碟，再撒上炒过的白芝麻。
小窍门
鸡肉容易熟，炸时不用炸得太深色，否则会变硬。
使用的厨具：炒锅
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