“多年前去陕西，在咸阳乡下，红白事的时候有道菜叫“让或”{音}，类似粉肠的一道凉菜，多年来一直不能忘怀。在网上查也没有做法，只说是泾阳的一特色小吃。试着做一次，味道对，但品相差很多，估计是食材的配比问题，慢慢再多做几次吧。有朋友做过或吃过的也希望多交流。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
陕西小吃让或的做法步骤
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1猪肉馅加葱沫、酱油、香油、五香粉等。 -
2顺时针搅拌上劲。 -
3蛋清蛋黄分开，准备好馒头渣。 -
4底层放蛋黄、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。 -
5上面放蛋清、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。 -
6上屉大火蒸10分钟。 -
7切片，调三合油蘸着吃，味美可口。
使用的厨具：蒸锅
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夜宵
陕西菜
