“这款蛋糕是特意做给两个表妹和姑姑的，三岁的小妹妹吵着要吃夹心的，但她一吃甜的就会难受，本来是想做个花样的蛋糕卷哄她的，但她老在边上吵我，搞得我最后一步卷反了，我就告诉她你看姐姐做了个夹心的蛋糕给你，这小不点儿乐坏了，切了一大块儿给她，吃完自己又去拿了一块儿。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕卷的做法步骤
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1除植物油外的所有原料 -
2鸡蛋打散，蛋黄蛋白分开 -
3蛋黄中+水+油混合拌匀 -
4低粉过筛后分次加入蛋黄液中拌匀备用 -
5蛋白中加入几滴白醋 -
6分三次加入糖，将蛋白打至硬性发泡 -
7先取1/3蛋白倒入蛋黄液中，以上下翻拌的方式拌匀，再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中，以同样的方式拌匀 -
8取一点面糊装入裱花带在铺了油刷的烤盘上挤上花纹，烤箱180度烤1分钟左右 -
9把剩下的面糊全部倒入烤盘（我的面糊本来是要放可可粉的，刚放一点姑姑拦住不让放了，所以看上去面糊会有点点的灰） -
10烤箱中层180度15-18分钟，趁热撕去油纸 -
11把蛋糕卷卷起来固定一下下 -
12切块儿就可以开动了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
