正宗酱香红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

做法：
1.处理五花肉:
a)将五花肉切成方块，用沸水滚烫后捞出
2.装锅启动:
a)将收拾好的五花肉，放在锅内，加上老抽、盐（2克）、白糖、丁香、豆瓣酱以及水量（800毫升）；
b)盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，进行自动烹饪。当烹饪结束、收汁时加入调料醋
要点:
?豆瓣酱是黄豆酿制的棕色咸酱，用于给肉上色和调味;
?料酒的作用是为了去掉肉腥味，增加酱肉的香气;
?丁香放多了会发苦，放两三粒就行，可以使菜肴有股淡淡的丁香味；
风味：
?此菜色泽鲜红、酱香味浓，口味绵软、酥松可口；
?可以加入土豆、胡萝卜、芋头等吸油的营养配菜，均衡营养，调配口味，对身体也是大有裨益
小贴士：
?丁香姿态娉婷娴雅，花色素朴纯洁，馨香谈远怡人，用来作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。