“海蛏蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾。我们家人特别喜欢吃蛏，不管是清炖的，还是盐焗或煮汤的，尤其这个初夏的季节海蛏肉特嫩又肥，味道特鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
农家卤蛏的做法步骤
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1海蛏先用淡盐水浸泡吐尽杂质，大概1-2小时 -
2用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀（不要划断） -
3将葱切断，葱白部分切丝，生姜切片后用刀背轻压下，干辣椒剁碎，蒜片压碎即可 -
4将锅稍微加热后放入葱白，生姜（三片）干辣椒 -
5将海蛏放入锅中，倒入米酒（量会多点，因为没有加水）白糖（喜欢甜点的可多加些）盐，生抽，蒸鱼鼓油适量，味精少许。最后再加入葱段，剩下的生姜还有八角，桂皮即可。盖上锅盖焖15分钟左右。 -
6美味的卤蛏
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐
