“炸的食物实不易多吃，但很多人又都喜欢吃，确实香。说起来呢，就又是为我老公忙乎，不能吃炸食，却偏偏喜欢，让他一点不沾，也根本做不到，所以，又搜罗了这款“低脂薄皮”的炸法。
对于喜欢吃炸鸡，又不想吃太油腻的朋友来说，是一个相对比较不错的选择。它的特点在于，首先，只裹一次外粉，吸收的油相对要少；而通常的做法是裹两次外粉，所以，吸收的油就多。其二，裹完外粉之后，将多余的粉拍打掉，如此，就又少吸了一些油份。
对于油炸的食物而言，能不吃就不吃；能少吃就少吃；一定要吃，就尽量吃得健康一点”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
薄皮炸鸡腿的做法步骤
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11鸡腿洗净，,备用 -
22,把所有调料及水放进料理机 -
33,打成汁，备用 -
43,打成汁 -
54,把打好的汁过滤，备用 -
65,在鸡腿内侧切几刀，以便更入味，但不要切透 -
76,放入调料汁中淹渍30分钟 -
87,备炸粉，将所有配料(除油以外)倒进容器，拌匀备用 -
98,备油锅，中火将油烧至温热 -
108,备油锅，中火将油烧至温热 -
119,鸡腿里外裹匀炸粉，并略抖动鸡腿,去掉多余的粉 -
1210,鸡腿放入油锅，转小火慢炸，每面炸约5分钟左右；转中火、以提高油温，逼出油份，至鸡腿表面呈金黄酥脆状，捞出 -
1311,沥油 -
1412,装盘
小窍门
1,炸时，一定小火慢炸，否则，外面糊了，里面还没熟
2,炸粉的量，可根据自已的情况，我用的这个量是比较多的，裹起来方便
3,炸好的鸡，外酥里嫩，很好吃
2,炸粉的量，可根据自已的情况，我用的这个量是比较多的，裹起来方便
3,炸好的鸡，外酥里嫩，很好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
