“特点：脆嫩爽口。
要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久。
味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫苏煎黄瓜的做法步骤
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1准备食材，洗净备用 -
2黄瓜用斜刀切大片，约0.5厘米厚 -
3紫苏摘叶洗净，红椒切小颗粒，大蒜拍碎；准备一碗调味汁，分别放入两汤勺生抽、半勺酱油、半勺香醋、一克盐、一克鸡精、一克白糖，一小勺淀粉、再撒一点胡椒粉拌匀。 -
4锅烧热放油，下大蒜煸香 -
5将黄瓜片倒入锅中 -
6中火煎至两面发黄软嫩 -
7然后放入紫苏翻炒均匀 -
8再将调味汁沿着锅中食材转圈倒入 -
9撒红椒颗粒炒匀即可
使用的厨具：炒锅
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