食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
四色皮冻的做法步骤
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1买回来的肉皮洗干净，先下锅煮10分钟 -
2猪皮上的猪毛，用镊子钳干净。。因为猪皮买的多，花了我2个小时 -
3去除肉皮上多余的肥肉，这个，我也花了将近1个小时。。。因为买的时候不让挑。。回来发现，肥肉挺多 -
4处理干净的肉皮煮5分钟去脏 -
5我是用剪刀剪的小条，用刀太废力 -
6将桂皮、葱、姜包入纱布，做成调料包 -
7肉皮倒入锅中 -
8调料包和肉皮一起煮1个小时 -
9紫甘蓝打汁 -
10荠菜打汁 -
11胡萝卜打汁 -
12将三种蔬菜汁分别烧开备用 -
13这是煮了一个小时的肉皮 -
14连汤带肉皮打成糊。。。我由于听了老爸的错误指导，加了盐，请大家不要放。。。 -
15加入胡萝卜汁，比例为1：1 -
16倒入容器，放入冰箱，冷冻 -
17其他的以此类推
小窍门
白色的皮冻是加盐作出来，可以只取一份肉皮，来加盐，而不要象我一样，全部加盐。。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
小吃
秋季食谱
