“鲜嫩的羊肉烤得香味四溢，鲜香的烤肉与酥香的烤馕，再配上独特的调料，馕脆肉嫩。这正宗原始的味道，刺激着你的每一个细胞，感受着在大草原上驰骋的快感！肉感十足，风味十足，嚼劲十足的一道西域菜肴。入得口中，辣椒和孜然的香气经久不衰。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
馕炒烤肉的做法步骤
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1原料：鲜羊腿肉，馕，辣椒面、孜然、盐、色拉油 -
2先把馕切成2cm宽的条状，然后再切成菱形块状。瘦羊肉洗净切成薄片，最好带点肥肉，才香，还原汁原味 -
3中火加热扁炒锅中羊肥肉，煸出羊油 -
4放入羊肉片扁炒出水分微微发干 -
5加盐，孜然，辣椒粉 -
6拌均匀，捞出备用。 -
7重新用中火加热炒锅中的油至5成热，放入馕块 -
8炸至金黄，捞出控干备用。 -
9用羊肥肉扁出油，加羊肉片馕块快速翻炒。 -
10之后撒入孜然粉和辣椒粉 -
11翻炒1分钟左右 -
12馕酥，肉嫩，香味四溢
小窍门
炸制馕块：炸馕块的作用是让馕变得香脆，所以最好使用稍高的油温快速炸一下，待表面金黄马上捞出控干。捞出馕块的时候一定不要熄灭炉火，否则馕块中会吸入很多油，影响最终成菜效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
菜
