“一年一度的母亲节又将来临了，远在他乡的我多想回到母亲身边，亲自下厨为她做一顿饭，亲口对她说：“妈妈我爱你”！不能回家的我借这款营养又健康的紫薯玉米面馒头向母亲祝福。祝我的母亲，也祝天下所有的母亲---节日快乐！身体健康！笑口常开！万事如意！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫薯玉米面馒头的做法步骤
-
11、将紫薯洗净放蒸熟后晾凉待用；（为了拍照随意放了几条） -
22、紫薯去皮碾压成泥； -
33、在紫薯泥中加入500g面粉、适量白糖和5g发酵粉，揉成光滑的面团； -
44、另用一盆将850g面粉、150g玉米面、5g发酵粉和适量白糖混合后，加入牛奶揉成光滑的面团； -
55、分别盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵；6、发酵至原来面团的2倍大，手指沾上面粉插入面团，面团上洞不反弹即为发酵好了; -
67、分别将面团排气后再醒发20分钟；8、按需要分别将紫薯面团和玉米面面团分割成相同大小的几等份；9、取紫薯面团一份，用擀面杖擀成0.5cm的面饼，放置一边待用; -
710、取同样一份玉米面面团，也擀成一块0.5cm的面饼； -
811、将紫薯面饼放在下面，玉米面饼放在上面叠加在一起； -
912、从下往上卷起；（注意尽量卷紧） -
1013、卷成长条后稍稍压扁，整理成长方形； -
1114、分割成若干小方块；（随自己喜欢的大小） -
1215、上锅大火蒸20分钟即可。
小窍门
1、我家人比较多，所以这个方子的份量是比较大的，大概做了40个。
2、喜欢吃甜的可在和面时多加些糖，我家是考虑到公公婆婆年纪较大，不宜多吃糖，所以只加了一点点糖。
3、家有面包机的在和面时可手工、机器同时进行两个面团的和面工作。这样便于发酵时间的一致性。
2、喜欢吃甜的可在和面时多加些糖，我家是考虑到公公婆婆年纪较大，不宜多吃糖，所以只加了一点点糖。
3、家有面包机的在和面时可手工、机器同时进行两个面团的和面工作。这样便于发酵时间的一致性。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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