“有了烤箱之后做点心的热情更高涨了，把以前用平底锅做过的豆沙酥用烤箱再做一次，确实更好，终于达到掉渣的效果啦。
做好之后送给老妈，让她打麻将的时候当点心。饼皮使用植物油，加上自制的无油低糖红豆沙，超级的健康，让妈妈多吃几个也不怕胖。
材料：（共10个）
水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水90克
油面：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克
内馅：自制红豆沙
表面装饰：蛋黄1个、熟白芝麻”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙酥的做法步骤
-
1将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 -
2将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 -
3醒好的两种面分别分成大小相同的小份。 -
4取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。 -
5封口向下按扁。 -
6擀成牛舌状。 -
7卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。 -
8擀成牛舌状。 -
9再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。 -
10取一份面卷，压扁。 -
11擀成薄片。 -
12放入搓成球型的豆沙馅。 -
13像包包子一样包好，封口要捏紧。 -
14封口朝下，尽量保持圆形。 -
15在表面划几刀，以免烤制的时候涨破。 -
16放到烤盘上，表面刷蛋黄液。 -
17撒少许熟芝麻。 -
18烤箱180度预热后，烤20分钟即可。
小窍门
1、油面里加入玉米淀粉可以使分层效果更好。
2、喜欢吃甜的可以在水油面中添加多一点的白糖。
3、烤的时候要注意观察颜色，烤制时间根据自家烤箱性能控制。
2、喜欢吃甜的可以在水油面中添加多一点的白糖。
3、烤的时候要注意观察颜色，烤制时间根据自家烤箱性能控制。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
派塔
下午茶
