食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红豆饼的做法步骤
-
1先制作水油皮：普通面粉100克、水30、食用油30克、绵白糖和成面团。油酥：低筋粉50克与猪油30克揉成面团。（各种面粉的吃水量不一样，可以根据自己面粉适当多放或少放食用油和水）揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。 -
2将水油皮和油酥分别分成12份。 -
3取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，象包包子那样，把油酥包在里边。 -
4包好的剂子，擀成牛舌状。 -
5从一头紧紧卷起。 -
6所有的剂子依次做好，盖上保鲜膜在醒制15分钟。 -
7醒制好的剂子，再重复4-6的步骤擀开-卷起。所有的剂子依次做好，再醒制几分钟。 -
8取一只醒好的剂子，擀成片，包入准备好的豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压，其它依次做好。 -
9把红色食色素用筷子在红豆饼坯子上点上梅花点。 -
10将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
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