“最爱这道新疆炒拉条子，虽然看着和普通的面条没什么区别，但是面吃着非常有筋道，滑溜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
新疆炒拉条子的做法步骤
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1准备一碗水，2g盐和成面饧上1个小时，然后在案板上擀成面饼用刀切成长条，拉成一根一根的条子，涂上油盘在盆里再醒至少一个小时。 -
2锅里加水大火烧开，边拉条子边下入锅中，直至煮熟，捞出，凉水冲下备用。 -
3食材切成块备用，肉用盐料酒，淀粉腌10分钟。 -
4备好油菜。 -
5锅内热油，加入姜辣椒炒香。 -
6加入肉丝，酱油翻炒。 -
7加入洋葱翻炒 -
8加入番茄，青椒翻炒。 -
9最后加入油菜翻炒，再用盐，酱油，鸡精，十三香调味。 -
10把煮好的面和菜翻炒一会即可。 -
11最后出锅。
小窍门
1：正宗的新疆拉条子的肉应该用羊肉，不喜欢吃羊肉的，可以换成其他的肉类。。
2：和面的时候适量的加些盐会使面条筋道。
3：在和好的面里涂的油要均匀些。
4：第二次醒的面要比一次稍长些才会使面条拉的细，长。
2：和面的时候适量的加些盐会使面条筋道。
3：在和好的面里涂的油要均匀些。
4：第二次醒的面要比一次稍长些才会使面条拉的细，长。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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