食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蜜豆双皮奶的做法步骤
-
1我用的光明纯牛奶，鸡蛋原来是3个，因为牛奶多，后来又加了一个。蜜豆是超市买的小团圆豆。没用完的晚上熬粥喝了。（第一次做，材料都准备多） -
21.牛奶入锅煮开，略开就好，分别倒入4个小碗中，冷却等待奶皮生成。 -
32.用筷子挑破奶皮，倒出牛奶，碗底要剩下牛奶，否则奶皮会追随这流出，附在碗壁上。就不是双皮的啦。我因为第一次操作，结果第一碗就废了，好在后边3碗都很好。 -
43.在等待牛奶冷却时候，把蛋清和蛋黄分开。在蛋清碗放入适量白糖，打撒搅拌均匀。4.倒出的牛奶和蛋清搅拌均匀，顺着奶皮碗壁缓缓倒入，这时候奶皮会自己浮起来。注意一定要顺着碗壁慢慢到，否则奶皮会邹到一起。 -
53。等待牛奶冷却时，把蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入适量白糖，打撒搅拌均匀。4.把冷却的牛奶倒入蛋清中搅拌均匀，顺着碗壁缓缓倒入奶皮碗中。一定要顺碗壁慢到，否则奶皮就邹起来了。 -
65.做好的初级双皮奶上边用保鲜膜覆盖好（防止蒸的时候有气泡落入），放入蒸锅，蒸15分钟。我是分2次蒸，一次2碗，第一次十分钟，第二次15分钟。个人感觉15分钟比较适当，易成型口感也好。6，蒸好双皮奶冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候加入蜜豆即可。口感醇香滑嫩。 -
75.蒸锅放上水烧开，把初级双皮奶上覆上保鲜膜,放入蒸锅中，蒸15分钟即可。（我分2次蒸，第一次10分钟，个人感觉还是15分钟比较适中，牛奶成形，口感也更好）6.蒸好的双皮奶冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候加入蜜豆即可，奶味醇香，口感嫩滑。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
甜品
冰品
健康保健排行榜
- 1正宗第一次做鸡爪-泡椒糖醋口味滴的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗大饼铛烤出核桃酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗包菜炒粉条的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗咖喱牛腩的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗鱿鱼须炒水瓜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6女短发发型推荐：解锁短发新风尚，你的百变魅力从“头”开始！
- 7杨幂被曝确已离婚 新欢颜值完胜刘恺威？
- 8正宗香草奶油馅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗换着花样吃饺子~【美味蒸饺】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10休闲零食百草味签约易烊千玺为2019年度品牌代言人
