“最近的黄瓜已经很便宜了，一块五就能买到一斤非常新鲜的嫩黄瓜。于是买了一些回来做成腌黄瓜，放在冰箱里，早餐时配粥或饼子都是非常不错的选择，方便、开胃又下饭。
外卖有卖腌黄瓜的，味道也还不错，可就是太咸，吃过之后总忍要不停地喝水还会感觉口渴，而且为了延长放置时间，它里面肯定多多少少都添加了一些东西进去的，吃起来总是不大健康。
自己做的话可以根据口味调整各种调料的用量，最关键的是吃着还健康呢！
腌黄瓜做起来也非常地简单，赶快跟我一起来看一看吧！
腌好的黄瓜有着另外一种爽脆，麻辣鲜香，后味有着淡淡的酸甜，非常地开胃。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
麻辣腌黄瓜的做法步骤
-
1黄瓜清洗干净沥干水分，用刀削成长块状，加适量食盐腌制。 -
2腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉，继续腌制。 -
3白芝麻仁用小火焙香备用。 -
4干辣椒粒切成末备用。 -
5黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。 -
6加少量胡椒粉。 -
7加入辣椒末。 -
8加入老抽，喜欢深色的就相对多放一些，喜欢浅色的就少放一些。 -
9加入一汤匙白醋或米醋。 -
10加入一汤匙白醋或米醋。 -
11加入焙香的白芝麻仁。 -
12加少许味精，不喜欢的话也可以不放。 -
13充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。
使用的厨具：炒锅
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