食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
私家鸡翅的做法步骤
-
1将鸡翅洗净。 -
2在鸡翅上各划几刀，以便入味。 -
3葱切段、姜切片。 -
4锅放底油，油热后放入葱姜爆香。 -
5放入鸡翅，翻炒几下，待鸡皮略发黄。 -
6加入清水，水量刚好没过鸡翅。 -
7加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。大火烧开，然后转中火，不盖盖，烧到汤汁减少一半时，就要不停翻动，以免糊锅底，待汤汁继续减少并浓稠后，出锅。 -
8装盘，开饭咯！
小窍门
1、此做法，一定要先加盐，不要等到鸡翅烧软后再加盐，否则不入味。
2、一定不要盖盖子，让锅里的水保持沸腾状态，鸡翅很好熟，也很好软，这样烧出来，肉不会太烂，很嫩，也不硬。
3、醋少放一些，糖多放一些。
2、一定不要盖盖子，让锅里的水保持沸腾状态，鸡翅很好熟，也很好软，这样烧出来，肉不会太烂，很嫩，也不硬。
3、醋少放一些，糖多放一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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