食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
无油茄子焖带鱼的做法步骤
-
1准备带鱼适量，可请卖家帮助宰杀后切段，洗净沥干 -
2加入盐、白酒及胡椒粉适量拌匀后腌制（时间可长一些，我一般是早上腌制，晚上烧） -
3准备茄子一根 -
4大蒜切片，准备干辣椒适量备用 -
5茄子切片后表面用筷子扎小孔后铺平码放在锅底中备用 -
6将腌制好的带鱼片用清水洗净后，沥干也码放在茄子片上备用 -
7加入适量的酱油、冰糖和鸡精、干辣椒及大蒜瓣，大火烧开，不盖锅盖，继续大火烧开1分钟后盖上锅盖 -
8转小火焖15-20分钟后盛出，汤汁转大火稍加收汁后淋在带鱼上即可 -
9咸鲜入味的茄子焖带鱼上桌任君享用啊！
小窍门
1、带鱼事先加盐、胡椒粉及白酒腌制可入味去腥
2、不盖锅盖大火烧开后可使蒸汽带去一部分的带鱼腥味
3、加入冰糖可使菜肴色泽红亮
2、不盖锅盖大火烧开后可使蒸汽带去一部分的带鱼腥味
3、加入冰糖可使菜肴色泽红亮
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
健康保健排行榜
- 1全国皮肤管理培训学校十大榜
- 2正宗自创简单阳春面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗蒜蓉辣酱爆凤爪的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗山药香菇烧排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗毛芋头蘸糖的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗天津特色菜-独面筋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗蕃茄炒水蕨菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗玛瑙蜜汁虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9>母婴用品>宝宝营养>宝宝积分码在哪里
- 10正宗美味素肠---轻松在家做的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
